来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-07-02 09:39
你开店到底是服务那部分顾客呢?
总说满足顾客需求,怎样才算是满足顾客的需求呢?
满足顾客的需求,分三个层面,你知道几个呢?
来来来,往下看,你会懂得更多。
满足
满足,只须要满足顾客的根本需求就可以了。
比如说,新开楼盘邻近,商店,饭馆几乎是很少的,但这里有参与建设的人,他们吃饭购物的需求没有被满足。
每次要吃饭就得坐几站路的车,买东西也非常不便,这时候,只要你在这里开一家店就成了,不须要你多么的。
他们的需求也只是吃饱就成,什么服务啊,环境啊啥的都可以疏忽。
尤其到中午饭口上,人多的都要排队,老王认为这样的情形,只要我增加锅灶,加快马力将,能产出多少,就能卖多少。
对客来说,他们的需求是非常明白的,我就要吃饱饭,廉价实惠量大就好!
这样保持了一年时光,生意一直都不错,但老王不敢再扩展了,因为他发明现在的范围已经完整能敷衍这么多顾客了。
这时候,有人就提示老王,你别逝世守着个模式了,市场要变了,眼看这楼要交工了,你怎么着也要升个级,装个修啥的,做好一点么。
老王则认为没关系,咱这个面馆还有啥捯饬的,就这样吧。
开饭店,你须要看懂这三种顾客需求
逢迎
楼盘分批交工,业主也开端入驻了。这个时候,楼下的商铺一个个的就都被租出去了。
各式各样的店也都开起来了,这个时候,吃饱已经不是要素了。顾客的需求也逐渐多了起来。
老王面馆的生意也下滑了不少,曾经天天排队的场面现在也看不到了。
老王就视察周边的店,发明同样和他卖面的,有一家生意就很不错,中午也是排队。
店里的装修就比他好得多,大落地窗擦的锃亮,地板砖都擦的反光。地上连个蒜皮都看不到。仿古的桌子板凳也看着挺高级。
有一面墙上全体镶嵌的是碗,就是吃面的大碗,各式各样的,很有特点。墙上其他处所挂着干辣椒,大蒜辫子,玉米棒子做装潢。
桌子上的辣椒罐,醋瓶长得都像小水缸一样,太英俊了。
店里的面,也分了三四种面型和五六种口味,来逢迎爱好吃面顾客的不同需求。
在这个环境中,顾客跟清晰自己的需求,已经不仅仅是吃饱就成了,他们有了自己的想法。
再环顾周边其他店,也是各具特点,而且好多家店门口都有了服务员拿着自家的传单发给交往的顾客,并介绍自己的特点,引诱顾客进店。
老王再回忆自己那个店,确切在这里是有点落伍了。
开饭店,你须要看懂这三种顾客需求
发明
老王回去捯饬了一下自己的店,也算是和邻居们回到了一个程度线上,就这样又过了一年,生意虽然不差,但也不算太好,赚个吃喝前是没问题的。
有天老王在等红绿灯的时候,看到了路口那块打广告屏上,正在播放某餐厅的广告。广告短片里,祖孙三代一家人相聚某餐厅,服务员端上来一块诞辰蛋糕,给老寿星戴上寿星帽,妈妈给孩子喂了一口蛋糕,孩子脸上显现出残暴的笑颜,一家人其乐融融。
广告结尾那一句,给家人更好的,就去XX家。看得老王有点愣神,后面车按喇叭他才反响过来,赶快起步加油。
一路之上,老王就揣摩,为啥带家人就要去那家店呢?然后老王又想到了,饭后来两粒的“某达”,又想起了“爱她就带他去吃”的某达斯。
老王想通了,这压根就不是满足顾客需求,这完整是在发明需求,包含给孩子买的IPAD,这玩意并不是刚需啊。
升级
看完上面的三个阶段,也许你也懂得了,所谓的满足顾客需求,本质上分了三个阶层。
个是满足,就是满足顾客既有的需求,吃顿饱饭,这就是根本的需求。“满足你没问题”
第二个是逢迎,这时候的顾客,已经不仅仅是吃饱的请求了,他们有想法,有着不同的个性,须要去逢迎他们。“想要不同,来我这就成”
第三种是发明,也就是说顾客也许自己都不知道他有那个需求,这是商家发明出来的。“你须要一个XXX”
这其实也符合马老先生提出的需求层次论。
如果再这三个阶段再搭配上时光轴来看,就更加清楚了。
看完了,也许你还有些迷糊,那到底如何满足顾客的需求呢?
其实你应当揣摩的是你能够满足哪一个阶层顾客的需求。不要胡子眉毛一把抓。
三个阶层都存在,不反复
满足,逢迎,发明,这三个阶层不是非此即彼的关系,而是并行存在的关系。
所以千万别钻牛角尖,认为满足和逢迎已经过时了,现在只能去发明。
餐饮这个行当几千年了,现在去看,人均十几到人均上万的店都存在,也都活的好好的。
所以你须要做的也是给自己一个地位 ,依据自己的才能来挑选所服务的阶层。
资金不够,有新创业,可以从小开端,从满足顾客根本的需求开端。
想法很多,点子很棒,还有资金支撑,完整可以去斟酌去做发明需求的事情。
但无论你选哪一个,我都建议你,认真的剖析一下市场。
还记得那句话吗?所有的行业都值得重做一遍。这个“重做”不是让你照搬老一套,而是对现有的进行升级,撇去顾客不爱好的东西,将顾客爱好的处所进行放大,有才能,再微微的创新一下。
在某一个或某几个点上做到比现在的对手都好,不敢说多火爆,至少立住脚不是太难。
这也就是所谓的,先胜再战。盘算好自己的优势,比对手都强的时候出手,失败的几率会大大下降。
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