重庆德庄火锅：对重庆火锅行业现状及发展前景分析

    餐饮行业始终坚持大幅度增加的发展趋势，经营事迹不断发明新高，其中以重庆火锅加盟行业尤为出众，以重庆火锅为首受到宽大食客的爱好和欢迎。火锅行业发展得如火如荼，现在进入其中，开一家重庆火锅加盟市场远景是否乐观呢？对此问题重庆以下文对重庆火锅行业现状及发展远景剖析。

    行业一直向上发展，企业实力连续加强

    行业抓住改造开放的机会，进行发展并不断开辟创新，才有了现在这样四处受欢迎的局势。火锅本身可以满足各个群体不同层次程度的花费需求。一些企业品牌随着火锅行业的发展，在市场中不断环绕自身特点不断发展强大，从千军万马中脱颖而出，成为***的佼佼者。

    连锁总部职责不明，存在盲目扩大趋势

    不少火锅连锁企业急于扩大，盲目发展连锁店和加盟店，同时在加盟商的选择上过于放松，片面寻求扩大速度歧视质量。对直营店选址没有做足够的市场调查，潜在顾客人群不明白；对人员配备没有充足预备，服务和管理不完美，这样急忙开店的成果往往不幻想，给企业带来了不少累赘，惨淡的经营也会直接影响到企业的品牌形象。

    创新不足，模拟丛生

    由于菜品加工工艺相对简略，比拟容易复制，导致市面上只要新增一款畅销的菜品，很快引起各个火锅店竞相模拟，导致火锅行业菜品单一化现象严重，没有在原料和工艺上对菜品进行创新。菜品是种产品，存在性命周期，菜品的性命周期分为导入试销、发展成长、成熟饱和和老化衰退四个阶段。但是因为急功近利、一味模拟、粗制滥造，现今的菜品退化几乎延伸到了菜品性命的全部周期。

    人员整体素质相对较低

    部分火锅店从业人员整体文化水平不高，没有过硬的专业技巧，体系吸收专业知识、技巧和职业道德的培训很少，服务理念、经营管理理念、复合管理才能更是几乎不具备，从而影响了火锅行业平均服务程度和发展。

    连锁加盟依然占领主流

    重庆火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳固性和一致性。同时火锅菜品相对较为简略，便于复制，尺度化水平较高，总部更容易对门店进行监视和管理，具有开展连锁经营的优势，因此加盟连锁依然是火锅企业品牌的扩大和资金的积聚较好的方法。