手冲咖啡的几大方法

有很多的冲调办法，而在手冲咖啡之中，更有好几种的冲调办法，一起来懂得一下吧。

一、搅拌法

搅拌法须要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。

长处：搅拌法能加强咖啡豆的口感，使得咖啡口感不会显得太薄弱。

缺陷：风味显著的同时，回甘却被弱化了很多。而且搅拌法对咖啡豆品德、研磨度、和充足搅拌请求都很高，控制不当容易过度萃取，使得风味变差。

二、 学院派冲煮法

手冲咖啡常用的冲煮方法就是学院派冲煮法。由于冲煮办法简略，也是大多数咖啡喜好者的法之一。操作十分合适入门级选手，只需从咖啡粉中心往外注水闷蒸，等到粉层塌陷后，再次由里到外均匀注水即可。

长处：学院派冲煮方法非常稳固，合适大部分的滤杯和新手。

缺陷：长处同样是缺陷，由于冲煮方法稳固，无法形成作风与特点。

三、松屋法

首先，用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，深度大约距离粉面 30cm，然后从中间开端注水，直到咖啡液滴落。随后，注水方法改为往外画圈，把咖啡粉全体浇湿，再盖上盖子闷蒸。3分钟后，再次开端均匀不间断注水，当咖啡液达到咖啡壶一半地位即刻停滞注水，这时再参加热水稀释便可。

长处：咖啡的风味能坚持较长时光。

缺陷：长处也是缺陷，松屋法冲泡出来的咖啡，风味没有很大的变更。

四、火山冲

火山冲手段早起源于日本。其原理是，应用咖啡豆中含有的二氧化碳，经过热水多次闷蒸，使得咖啡粉鼓得像火山喷发一样。

由于深烘豆含有更多二氧化碳，所以更合适这种冲煮办法。火山冲手段大多应用法兰绒和V60，因为中间的粉层较厚，所以正中间的地位用来注水。

长处：咖啡口感香醇，回甘显著。

缺陷：咖啡液不够均匀，在冲泡后需充足摇匀能力形成完善的咖啡。

五、点滴法

顾名思义，就是用滴水情势对咖啡粉进行冲泡。操作进程和沙漏一样，一点一滴地滴落在咖啡粉中，萃取进程精细耗时，简直是处女座的爱。

先用水滴一点一滴地将咖啡粉预先湿润，当滴了差不多1/3时，便开端注水，当咖啡粉的水位达到粉层时即刻停滞，再等水位降低到一半时，再次注水。

长处：咖啡的甘甜味容易突出，也能避免酸涩味和苦味。

缺陷：操作难度大，咖啡风味缺乏了酸味和苦味之后，也使口感不够层次，完全。

懂得到手冲咖啡的几慷慨法以后，各位咖啡的喜好者不如去多多懂得，去学一两手咖啡的冲调手段，让咖啡更加美味。欢迎持续关注网。