小餐饮选址到底有多重要呢？

对创业者来说，难的是什么？选址、团队、运营等等。其实餐饮业不同于其他的行业，在餐饮创业中，让多数餐饮人栽跟斗的就是选址，选到了适合的处所开店，几乎就等于胜利了一半。那么选址到底有多主要呢？

说到开一家，让人们头疼的大多都是选址。因为处所确切不好找，我们能想到的好处所，根本上是一铺难求，我们能想到的好处所，可能早早就被人占了去，基本就没有空处所。有等着出租的处所，通常又在比拟偏僻的角落里，或者说存在一些问题，不然也是早就被人们抢了去。而且那些出租门店的人能把自己的店说的特殊好，因为他只有这样说能力租出去，不管之前在这里经营的人把店经营的好还是坏，他都会说这个店好，真真假假，对于初次进入的人来说基本分辩不出来，一不当心就会犯毛病。

我们都知道，处所一旦选定了就很难变了，所以说选址一旦选错，就会影响全部后期生意的成败。

1、 选址定生逝世

有时候我们会发明一种情形，某一条非常繁荣的街道上有一个商铺，这是一个特殊好的商圈，但是这个处所一直在换人，长的也超不过半年。我们就会想：为什么很多商铺整天在换人？为什么很多商铺整天在换项目？

归根结底就一点，这个处所基本就不合适做餐饮，这跟开店人的才能和经营管理没有关系，选址，我们可以毫不夸大的说，做餐饮如果选址选好了，根本上就算是跨进了胜利的门槛，一旦选址选错了，后期在运营和营销上要消费大批的人力、物力和财力，而且后果还不必定幻想，所以说选址可以决议生逝世。

2、选址定胜负

有一些，有着很多家分店，可有些店挣钱有些店却不挣钱，店里的产品、运营模式都是一样的，甚至有的时候会把更好的厨师和经理调到生意不好的店里去，但是依然不会有后果。所以说，输还是赢，在选址那一刻根本上就能决议了。

说到这里，很多人都会问，选址真的那么主要吗？是的，选址是非常主要的，选址不仅仅是找个人多的处所就可以，没有这么简略，选址是一个体系、庞杂的事情，选址涉及到的方方面面。

小餐饮选址的实质是什么？

我依据多年选址的经验联合我对餐饮的懂得和认识，将选址的实质总结为五点，来为大家一一分享选址的实质是什么？

1、选址就是选客流量

一提到选址这个问题，大部分人的反响就是选择人多的处所，每个人都知道选址要选择客流量比拟大的处所，比如：学校门口、商业中心、车站邻近等等，这些地位都是餐饮人的必争之地，抢到了就认为自己找到了一个好处所。但是并非所有的品类都合适这些处所，像西餐厅、小众花费品类，这些并非合适人流量大的处所，重要看潜在客户群多不多，潜在客户群多的处所才是合适这种餐饮店的处所。

首先我们来区分两个概念：

1、显性客流

显性客流就是大家都能看到人流比拟多的处所，例如火车站、购物中心等。这样的处所，特色是：租金比拟高、投入大、竞争大。合适比拟有实力的或者说吸引客人的才能比拟强的品类和品牌。

2、隐性客流

隐性客流就是平凡看起来非常冷僻，人流不多，但是一到饭点大家都出来吃饭了，就会人满为患。这样的处所，特色是：远离核心区域、客流不稳固、投资成本低、投资风险。这样的地位合适餐饮新人，也确切很受餐饮信赖的青睐，竞争压力相比较较小，在这些处所蓄势待发也是很多人的想法。

总结一句话：客流量大的处所并非必定好，远离核心区域的处所并不必定差。

2、选址就是定客群

不同产品的用户群体是不一样的，市场定位也不同，我们在开店的进程就是选客户群体的进程。