餐饮行业厮杀激烈，如何才能在竞争中脱颖而出？

有史以来，餐饮行业从业人士对于知识产权的认识都较为软弱，使得自己的创造被模拟，冒用，成为别人赚钱的工具。拥有了自己的创造，为什么不去申请专利呢？本文将详细介绍餐饮企业申请专利的类型及利益！

随着经济社会的迅速发展，人们对于舌尖上的体验是越来越重视。从温饱，到美味，再到个性体验，美食所赋予的不仅仅是对于物资的满足，而渐成为文化不可或缺的部分。

但餐饮行业竞争也愈发剧烈，据有关数据显示，餐饮行业的性命周期已从本来的2.9年，变为2.1年，餐饮行业已成为一片红海，很多餐饮店开张不到一年就面临倒闭，很多老板表现：“别说挣钱，就连生存都是问题。”

餐饮业是一个规模很广很大的技巧范畴，不少奇特的餐馆，不仅坚持着奇特的味道，也有大批的创新，如全聚德的“烤鸭炉”，烤制出来的烤鸭皮焦里嫩，但从专利文献资料中来看，在国内烹饪技巧范畴内，申请专利掩护却屈指可数，重要原因在于很多餐饮老板知识产权掩护意识不足，没有意识到专利掩护的主要性。2016年，白乐天火锅打响餐饮行业专利维权枪，将仿冒其专利产品 “红泥小火炉”的某九龙坡区酒店经营部告上法庭，请求停滞制作、出售相干侵权产品，并赔偿经济丧失。事实上，和其他行业一样，餐饮行业也须要知识产权掩护，尤其是专利的掩护。

餐饮业申请专利有以下利益：

1、掩护独创技巧和装备，在竞争中脱颖而出，北京有家云南菜餐厅，他们的汽锅鸡味道相当的好，因为应用了一种新鲜的汽锅做出来的，这种气锅有专利权掩护，其他同行未经允许不能应用或出售，因为其奇特的口感这家餐厅比同行的生意好20%以上，周末的人更是络绎不绝。

2、专利权可以通过转让、允许等方法实现收入；专利权不仅仅具有排他性，也是财富的一种，可以将技巧允许或者转让给其他企业应用，这个也是专利的利益之一

3、可以用作企业宣扬，获得更多关注，更有利于餐饮企业建立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一个户外广告，目标是宣扬其菜式—扒猪脸，广告词具有相当的震动力“荣获国际金奖，世界首例申请菜肴专利”，吸引了众多关注，成为许多人茶前饭后议论的焦点。

如何断定餐饮企业应当申请什么类型的专利呢？

1、创造专利：创造是指对产品、办法或者其改良所提出的新的技巧计划，重要体现新鲜性、发明性和适用性。菜肴的材质配方、制造办法或工艺流程，如果符合规定，可申请创造专利，但其所强调的内容一个是制造的工艺，一个是调料配方，同其他菜相比，它必需得有本质性的特色，有明显性的提高，但是从专利法规定的专利要件来看，特点菜要想申请创造专利是相对艰苦的。

2、适用新型专利：俗称“小创造”，是指对产品的形状、结构或者其联合所提出的适于适用的新的技巧计划，授予适用新型专利不需经过本质审查，手续比拟简便，费用较低；对原有装备的改良和小创新可以申请适用新型专利，如之前提到的“烤鸭炉”、汽锅都是申请的适用新型专利掩护，也能起到防止他人侵权的作用。

3、外观设计专利：外观设计是指对产品的形状、图案或其联合以及颜色与形状、图案的联合所作出的富有美感并适于工业运用的新设计。如具有奇特形状的餐具、设计奇特的座椅、器具等的式样和颜色都可申请外观设计的专利来掩护。但须要注意的是，外观专利应和企业logo加以差别，不能把具有标识作用的logo申请专利。白乐天的“红泥小火炉”拥有外观设计专利，其奇特的外形受到专利掩护，任何企业未经允许都不能生产相似的火炉。

小结：

在餐饮行业，看重专利掩护，进步知识产权掩护意识，能力让企业走得更稳更远。一个餐饮企业如果缺少自我创新的才能，只是一味地剽窃和模拟，又如何在这竞争异常剧烈的环境中走得更远呢？

提起米线，很多人的口水直流，这是因为米线的魅力非常大。对于投资人来说，是一个不错的商机。不须要投入太多，几万元就可以了，小投资带来大回报。米线市场远景辽阔，市场需求量大，是一个南北通吃的美食，所以很值得投资者投资开店。