餐饮创业的7个坎，坎坎要命！

任何事情都是看别人做的容易，自己却不知道其中的苦，餐饮创业尤其如此！

俗话说：“生意做个遍，不如开个餐饮店。”

于是，很多人一窝蜂地去开店，租个店面、雇个厨师、再找几个服务员就开端大张旗鼓地干。

想做餐饮的朋友，认为这样就可以开张了吗？

要知道很多人因此开不下去，或者不温不火的，要不就是直接关门倒闭。

现在开店已经远不是“选址+厨师”那么简略，不跨过好几道沟沟坎坎，想让门店存活下去几乎是痴人说梦。

开店的7个坎

赌徒心态

新手开店不知道知道什么能干什么不能干，什么时候该干啥，什么时候不该干啥，什么事永远不能干。

一部分人是本来没有做过生意，但是手上又有点钱，又感到自己能做得起来，所以看到别人开店赚钱了或者听到谁谁开店赚了大钱了，就很容易下决心。

完整是跟赌博一个心态，有点本钱，就想去拼一把。

当甩手店主

朋友开店之初认为请了专业人员，就做着当甩手店主的美梦，现在想想他肠子都悔青了。

虽说专业的人做专业的事，但也要看什么时候，也要看是否适合。

要知道强人能成事，但坏起事来，也是十分拿手。

在开店初期，还是要凡事亲力亲为，除了员工和厨师，店长都不该再请。

这样能力很清晰懂得店里的运营情形，知道哪里容易出问题，哪里是不容易办到。哪怕以后再招人，也能做到心中有数，到底该招什么样的人才。

更为主要的是要一个意识：创业要吃苦，做餐饮更要吃苦，餐饮不是说你投了点钱，请几个人，吆喝两句就能当甩手店主，躺着赚钱的。

行业发展近况，店员心理状态，进货渠道，餐饮质量，顾客反馈，在初期，很多事情都须要你亲力亲为，哪怕是后期，营业额如何，生意不好怎么办，怎么做运动，怎么营销，怎么拓展，这些事情别人是不会为你费心的，只有靠自己。

或允许以请专业人员，但如果作为老板毫不知情，增长成本不说，失败的概率也会增长很多。

选址凭感到

新手大多以为人多的处所就可以开店，这是片面的。

确切很多时候，在一些卖场和购物街上，通常开业看到一些人气很高的店铺，人气很高，人流也很多。

但如果再细心视察你就会发明没有什么销量。

其实，这是很多商家都会犯的错，错把人流量当成了客流量。

要不为什么人多的处所还有很多店在转让呢?

如果遇到这样的问题，首先要斟酌的是如何把人流很好地转化为客流，而不是等着顾客自己自动上门。

再有就是人多的处所转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说就要量力而行，不要想我朋友那样，以为必定能够赚到钱，就脑袋一热，不顾自己的实际情形，就贸然入手。

一般建议找有同行的处所，比如邻近的面店、蒸饺店、炒菜馆等，看看他们***做多少营业额。

这个必需要自己去蹲点守候盘算，中午11:30-13:30，晚上 17:30-20:30，看进去多少个顾客花费，从而盘算出大概的营业额。

不会装修

想怎么装就怎么装，没有整体计划，钱花了后果没出来。

装修原则就是要有主色调，色彩不能超过三种。一般主色调是依据logo或者店面座椅色彩来肯定的，麻辣烫以红色为主，米线以红色、浅黄色为主, 奶茶店以橙色为主，主色调肯定后再选择和主色调接近的色彩。

想想肯德基，红色为主然后辅以木纹色,为什么这里要选木纹色是因为他的座椅也是这个色彩, 这样有统一的感到，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种色彩就会想起你的店。

墙面选择木纹色是因为他的椅子也是这个色彩，为什么选择红色为主色调，是因为他的logo里主色调是红色。

不会管人

这就直接导致员工没有积极性，店里人员义务不明白。

没有规则不成方圆，如果有明白的店规，规定什么事情做好了就有嘉奖，什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管的很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!

不然老板必需整天待在店里看着员工，即使这样，如果没有具体的规定，对员工的奖罚是否能做到让其他员工心服口服呢？这就会导致说不定哪***员工就不辞而别。

不会开工资

员工工资怎么发，是逝世工资呢？还是绩效工资？

没有经验的老板都会选择前者，当初进店说的多少钱，就发多少钱。如果店里生意非常好的时候，员工心理会怎么想？

“累逝世累活就挣这么点，店里生意这么好也不说加工资”

这个时候加还是不加呢？

加吧，等店里生意不好了呢？不加吧，员工心理又会不平衡，不好好干。

所以，是把店里的效益和员工的工资挂钩。也就是底薪+提成+全勤奖的构成方法。

店里生意好，员工就应当拿的多；店里不好了，自然也就少拿，谁也不会说什么。

没钱

这一点很主要，有多少钱干多大的事，没钱就不要开餐饮，必定要切记，那么什么才叫有钱呢？

当你的资金足够支持你的门店好几个月入不敷出也能平安渡过的时候，那个时候再开端。

因为，如果日子过的紧巴巴的那么你做出来的所有东西都会打折扣，这省点那省点，后出现的状况就是一个李逵，一个李鬼，有充分的资金，你能力放心，没有后顾之忧的去完美去发展。

餐饮看起门槛低，易操作，但要想干好，实属不易。即使开一家很小的餐饮店，也是一步一个坎。选址、招人、房租……这些沟沟坎坎都会直接影响着门店是否能久长经营下去。

尤其是新手开店，一股脑想着挣钱，基本不会斟酌到这些因素，导致门店越做越差，终关门谢客。所以想要开店的小伙伴要做好填沟跨坎的预备，经得起考验，保持得住，那你就离胜利不远了。

米线是很多人爱好的美食，它在行业内有着不错的口碑，所以就有很多人想要来加盟这个行业创业。加盟米线店须要多少钱？就是很多人想要懂得的问题，所须要的投资并不是太多，万元起步，投资费用合理，创业风险小，选址简略人多的处所就可以开店。米线制造简略，无需大厨翻台率极高，2-3人就可以开店营业，信任投资者加盟其中创业可以得到很好的收益。