重庆旺锅配方 念念不忘的美食诱惑

重庆是旺锅的来源之地，这样一个具有色的美食在市场上也是遭到十分多人的喜欢，有着宽广的市场消费潜力，关于投资来说也是优势多多。当然，作为美食的发源地，重庆的旺锅有气氛哪几种呢?

是哪些呢?是什么样的滋味让人回味无量，念念不忘?了解更多的美食就让我们一同来看看吧!

牛油2斤，色拉油1.5斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱2两3寸段。

白扣5克，草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。

　　用热水将香料泡约半小时，花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分。老姜切片，蒜拍破，葱白切段。

　　预备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。

　　充沛拌匀。将另一只锅烧热，下牛油熬化。再参与色拉油烧到7-8成热。把油舀到和匀的调料下面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化,直到油淋完为止。

　　然后将装调料的锅置旺上，用中旺熬制约10分钟。调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。用大旺炒至油沸腾时，改用小旺熬制15分钟。

　　参与剩下的白酒继续炒制。直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时分记得把香料剪碎或搅碎)

　　下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。再下辣椒粉炒匀即成。刚制好的样子(油还没凝结)以后想吃旺锅或旺锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。

美食由于备受消费者的喜欢才在这样的环境下更受欢迎，重庆旺锅配方更是用色美食带给你一场美妙的舌尖体验。周末或休息在家，本身入手制造美食，置信关于众多的美食爱好者而言，置信也是快乐的，毕竟会带给你美妙的创收体验。