月饼怎么做 美味话中秋

如今的美食种类很多，关于月饼来说也是如此。美味丰厚，人们不自觉就会吃很多。早已吃烦了五仁豆沙芝麻，又不敢尝试层出不穷的奇葩口味月饼?怎样办呢?下面这些有口感，有美味的月饼置信关于你来说必然诱惑重重，关于喜欢月饼的你必然会很有帮手。美味的

?中秋节一同来入手尝试一番吧!

　　用料：

　　糖浆 45克

　　枧水 4滴

　　植物油/液态酥油 15克

　　中筋面粉 60克

　　蛋黄 12个

　　莲蓉

　　做法：

1、糖浆参与枧水搅拌平均，再参与油搅拌平均。筛入面粉用刮刀翻拌按压平均，后用手团成个团。不要搅拌过度，基本上成团后用手再团润滑即可。盖上保鲜膜静置1-2小时败坏;

　　2、蛋黄清水冲洗洁净，烤箱200℃烤至底下稍微冒泡即可;

　　3、烤好的蛋黄放凉备用;

　　4、取一个蛋黄和莲蓉一同称量，二者共同重量40克一份;

　　5、将蛋黄包在莲蓉馅中，尽量让蛋黄位于莲蓉中心;

　　6、饼皮10克一份，分红12份，揉圆备用;

　　7、按比例全部包圆后再用50克的月饼模按压。全部按压成型之后喷过量水;

　　8、预热烤箱到200℃;

　　9、放入预热好的烤箱200℃烘烤5分钟;

10、5分钟后出炉刷蛋黄(1蛋黄+1小勺水)液，运用毛比力细一点的刷子少沾蛋液一点一点刷，多刷几次。没刷一次之前可以把刷子在碗壁上先刮掉多余的蛋液。刷过蛋液的月饼继续放回烤箱烘烤15-20分钟;

　　11、烘烤后的月饼放凉后密封室温下让其回油，假设是送人的可以直接装进立包装盒即可。

　　用料：

　　中筋面粉 115g

　　转化糖浆 80g

　　食用油 35g

　　枧水 2g

　　海南椰丝馅 500g

　　蛋黄 1个

　　做法：

　　1、中筋面粉、糖浆、油、枧水混合和成面团，盖上保鲜膜静置1小时备用;

　　2、海南椰丝馅是买的成品，滋味很甜蜜~椰丝馅分红35g一份，面团分红15g一份，别离搓成小球;

　　3、取皮一份、馅一份，放在掌中，虎口收紧，渐渐上推，将馅料完全包入皮中，揉圆;

　　4、模具中撒面粉，留意多余的粉要磕出，月饼球滚一层面粉放入模具;

　　5、倒置按压3秒压成斑纹，暗暗推出。之后每个月饼制造都重复以上撒粉—推出的步骤;

　　6、烤箱预热至180度，送入中层烤制5分钟定型;

　　7、取出烤盘外表涂抹蛋黄，继续烤制15分钟，用的是烤箱自带烤盘，大大的平底很便利，一次烤20多都应该没效果的，内置照明灯让早晨烤东西也比力便利了!

　　8、看到上色平均后取出放凉密封等候1-3天回油食用，第二天就回油了开心~~~

　　小贴士：

　　这里馅料的量用得比力多，可以适当调整比例，比如皮20g、馅30g。

　　红豆沙和核桃仁的真爱好吗，太好吃了。不喜欢五仁但又想吃到一些坚果，这款再适宜不外了，再说如今也是贴秋膘的时节，坚果什么的吃起来。

　　用料：

　　广式月饼皮

　　中粉(我是凹凸粉混合) 100g(高分50g+低粉50g)

　　转化糖浆 70g

　　枧水 2g

　　稻米油(或玉米油) 30

　　馅料

　　红豆粒粒沙 270g

　　熟核桃仁 30g

　　做法：

　　1、转化糖浆、稻米油、枧水混合平均，我是拿手动打蛋器混合的，比力容易，混合平均后参与中粉。混合到无干粉形状就可以了。装到到保险袋放冰箱冷藏1个半小时;

2、把熟核桃仁切碎和豆沙馅混合平均，分红30g的馅。把冷藏好的皮分红20g的皮，将月饼皮按压一下包入豆沙核桃馅揉成圆形。其实很复杂，就是包住就可以了，不要让它露馅，然后看有不屈均的再推一下就可以了;

　　3、烤箱预热200度烤5分钟后拿出来;

　　4、建议大家刷蛋液是刷鸡蛋黄，可以很薄的一层;

　　5、刷子在杯后边刷两下再刷到月饼上，薄薄的一层即可。回油后自然会很美不雅观的，不消刷太厚;

　　6、刷完蛋液后放入烤箱180度继续烤15分钟即可出炉；

　　7、这是没有回油的样子，不着急哦，回油后就可以拉。我基本过**就回油了。我这次蛋液配合拍图刷的暴躁点，上色平均的。

月饼是一种高热量、高糖、高脂肪的“三高”食品，就算选对了馅儿，也要少吃。别是脾胃虚弱者，过度进食月饼或致消化不良，每次好只吃一小块。月饼怎样做?了解美味的月饼制造方法，本身入手制造美味吧!