韩式料理加盟店如何通过服务提高顾客回头率

随着韩流热，韩式料理也开始正式走入中国餐饮的舞台。当然想要经营好一家韩式料理店仅靠韩流热是远远不够的，尤其是竞争对手都不是好惹的前提下，想要提升韩式料理加盟店的竞争力该从何入手呢？当然客源是韩式料理店门店业绩的来源，如何提高顾客的回头率也成了较大的问题。

对于韩式料理企业而言，店面经理的责任重大，管理人员能力的好坏在很大程度上决定着企业经营的好坏。作为管理人员，首先要明确店面经营的五大任务：一、提高顾客就餐人数;二、提高回客率;三、提高顾客平均消费;四、提高饮品占食品的销售;五、成本控制。在这五大任务中，首要完成的必须是一、二两大任务。因为没有客人，就无从销售，没有回客率，就餐人数也不可能得到保证，当这两个任务还没有完成时，就将提高平均消费放在工作日程上，必然宣告失败。

那么如何提高回头客呢？关键是满足顾客就餐的需求。一个经营较好的韩式料理店，其回头客比例应为顾客人数的30%以上，一些成功的餐厅回客率占70%以上。经营人员想做到这样高的回客率，就必须在满足顾客的就餐需求上下足工夫。只有在这样的前提下，顾客才可能对餐厅满意和向往，才可能再次光顾该餐厅。

满足顾客的就餐需求有赖于优质的服务。优质服务的含义应是，服务员能更大限度地为顾客着想。餐厅销售也是服务行为，因此也必须在此基础上进行。

优质服务的关键是让客人感到其消费物有所值。我们必须承认，韩式料理店经营确属商业行为。但是，餐厅销售饮食产品，需要有令人愉快的、业务熟练的服务人员在热情、轻松、友好的气氛里为顾客提供诱人、美味的食品，并且要使顾客乐于接受。当顾客认为服务员的建议是关心自己的就餐需要时，他才发自内心地乐于消费，因为他知道这样的消费是有价值的。反之，如某服务人员仅仅为了增加韩式料理店收入而向顾客勉强推销的话，势必要伤害顾客。受伤害的顾客永远不会再次光顾该餐厅。

韩式料理加盟店想要获得顾客“芳心”，重复消费，就得把握住顾客的消费心理，虽然说“外来和尚好念经”，但消费者也会有排外的情绪，所以想要经营好韩式料理加盟店，服务态度很关键，优质的服务甚至可以弥补一些菜品的不足，当然菜品好也是吸引消费者的重要保证。所以想要提高韩式料理加盟店的顾客回头率，菜品和服务一个都不能少！