看餐饮高手们是如何造节营销的

大多数餐厅都是比较喜欢节日营销的，刚送走一大批的母亲节营销，又即将迎来端午节，营销大战又将一触即发。但是这些统统都不是重点，就像天猫的双十一淘宝双十二一样，造节营销不光是电商盛行，餐饮界也同样盛行！昨天小编点开糯米的时候，发现一大波参与5.17活动的餐厅，这些餐饮高手们的营销方式就是，有节过节，无节造节！不信，就看看这个月的哪些造节营销吧！

人造 “吃货节”到底是什么鬼？

群策群力型——

首创“吃货节”的百度糯米：2014年5·17，百度糯米以“五块一毛七起吃遍全国地道美食”的前所未有的造节新玩法，引发了餐饮O2O的一次强震。2015年5·17整体流水订单，比2014年吃货节当天翻三倍以上，餐饮美食类流水订单同比增长超3.5倍。

美团5·17吃货节：三天交易额达10.65亿。其中在北京，黄记煌1个小时3600单，每秒1单；在广州地区，鸿星海鲜酒家10秒1单；在天津，巴黎贝甜1天13000单；在上海，避风塘5分钟达1000单，每秒超3单。

大众点评5·17吃货节：首日累计售出火锅26万份、自助餐20万份、江浙菜19.5万份、日韩料理13万份。成交额便突破2亿，大大超过了当年电商首次双11的5000万成交额。9·27吃货节，交易额破10亿元全国共有超过3000万吃货、100000家知名餐饮商户门店参与这一狂欢节日。

其中，京城知名平价餐饮品牌大鸭梨的517成绩单更是有力证明了人造吃货节让大鸭梨实实在在提高了顾客量，赚到了钱：在吃货节前三天，顾客通过大众点评平台在大鸭梨完成的交易金额是30万元；而在吃货节期间的三天，这一数字飙升至100万元。

单打独斗型——

另一种类型呢就是自立门户，单打独斗型，这类餐饮企业凭借自己的资源来打造一个节日，虽然成本高，但是流量都是自己的，对于品牌知名度的提升和业绩的增长效果看得见。

2105年6月2日，在这个看似没有任何特殊的日子里，外婆家推出来了***“62外婆节”。

线上：在大众点评网上发放620个消费免单名额，每单享受500元消费免单，超出500元则按照62折结算。

线下：凡是到19家外婆家门店吃饭的消费者可直接享受6.2折优惠，此外，如果就餐时通过抽奖箱抽到“幸运62免单”的球，也可全额免单；除了19家外婆家门店外，外婆“家族”也全员出动，一大波特色菜只卖6.2元。

跨界：除了大力度的折扣以外，外婆家还牵手河狸家和Uber跨界合作，将美食和美甲、吃与行完美结合。

在外婆家的西湖银泰店、杭州大厦店、水晶城店等13家门店等候区，有来自河狸家的美甲师提供专业服务。

活动当天，河狸家新注册用户不仅可以享受现场免费修手美甲服务，还可领取外婆家专属优惠券50元。而当天，Uber新注册用户输入“62外婆节”，也可以领取到30元代金券。

外婆家“62节外婆节”到底有多火？

5月25的外婆节活动新闻发布会信息微信转发阅读量超过20万次；，5月29日0点大众点评上线“霸王餐”报名活动仅1天就有数万人报名；活动当天，外婆家19家门店共卖出2570只茶香鸡，1925份外婆红烧肉，以及3850条鱼；外婆家旗下的19家门店共接待吃货2.3万人次；当天客流量比日常增加50%。

在移动互联网汹涌袭来的当下，外婆家整合线上线下，成功打造出了一个专属于杭州人的美食文化节。

要提醒各位的是，单打独斗造节要慎用，毕竟无论是时间还是精力抑或者金钱上，都是需要大量的投入，如果你没有足够的品牌影响力，即便是造出了节日，也不过是自嗨，难以成气候，更别说要达到什么营销目的了。

结语

造节营销是餐厅的拿手好戏，对于餐厅来说，这种造节营销会慢慢的成为趋势，尤其是随着餐饮O2O的兴起，造节营销是挽救淡季销量的好方法，适当引流对于餐厅的意义还是十分重大的。当然不管这些吃货节日的由来，对于广大的消费者来说，能真正的感受到餐厅让利那也是极好的，消费者还是蛮喜欢这些吃货节活动的。