餐饮经营如何利用促销提高业绩？

如今越来越多的人选择自主创业，目光盯紧餐饮加盟行业，目前市场上也涌现了各种餐饮加盟连锁店。对于投资者来说，创业开店的***终目地都是为了实现盈利，而促销是他们提升销售业绩的共同方法。

1、推销降价、有根有据

餐馆菜品随意打折，很容易让顾客误解是卖不出去的菜才降价。如果给顾客这样的印象，就违背了特价原则。本来菜品打折是为了吸引顾客的。常见的降价理由有：重大节日降价酬宾，餐馆庆典活动，答谢顾客活动。

2、率先降价、精心策划

就算是降价也要精心策划，给顾客意外的惊喜，并且要高度保密，这样才能收到出奇制胜的效果。降价草率进行，也只能是草率结尾达不到任何特价促销的目的。

3、推销降价、取信于民

餐馆的信誉一旦树立起来，一传十、十传百的效果能迅速让餐馆火爆起来。但是如果信誉不好，不管怎么打折，还是得不到顾客的信任。只要是顾客不认可，再美味的菜品都无济于事。

4、推销降价、注意幅度

菜品特价促销的形式都可以举一反三。例如百特喜意式餐厅一桌消费满288送点心一份；一桌消费满288只需要加20元就能得到菜价68元的匹萨 ；点新品一份附送送饮料一份，这些都是比较好的促销手段。但是没有哪一家店，直接是点一份菜给折扣的，一般都是捆绑交易。

5、利用消费心理、推销降价

消费者在餐厅消费心理跟买房子差不多，买涨不买跌。要是某***餐馆推荐一个降价幅度很大的菜品，并说是镇店之宝，可能顾客会怀疑是不是这道菜很难吃，肯本就不值得品尝。

6、安全管理、推销减价

大中型餐馆在节假日搞降价推销活动，必须特别注意安全管理。大中型餐馆节假日搞降价推销，可能会出现座无虚席甚至出现长龙排队的情景，但是越是忙的时候越容易出乱。

7、考虑竞争、做好准备

餐馆在降价前，必须充分考虑到同行竞争对手可能作出的回应，并做好应对准备。一般的说，大型餐饮加盟资讯品牌先降价时，其他竞争品牌会跟进降价；当同行中某个无伤大雅的小餐饮加盟资讯品牌率先降价时，其他品牌会忽略不计，或采取其他手段对其进行打击遏制。

对于消费者来说，能够吸引顾客在店内就餐的关键因素除了产品质量和服务，还有另外一个重要因素，那就是价格。在餐饮加盟行业创业的，菜品特价促销来提高营业额是较为常见的促销手段。