90后喜欢有故事的餐厅......

后新生代消费群体已经逐渐成长为消费主导力量，很多餐厅为了把握住新生90后消费群体也是做足了功夫，那么90后喜欢什么？90后从一开始就被打上“个性”“张扬”等标签，每个人都应该是特立独行的，有着独属于自己的故事！没错，餐厅向90后卖故事***是个不错的经营方法。

在吃饭这件事儿上“听故事”找寻意义和韵味的消费者的态度在一定程度上反映了一个问题——除了饭菜可口、分量充足，谁能提供更多吃饭的趣味，消费者更加青睐。餐厅能提供更多的文化以及意蕴，这是餐饮市场在不断的发展和竞争中餐饮企业优先总结出来的餐饮经验，而“讲故事”的能力重点体现在一个餐饮企业怎样靠文化和主题去营造一种故事氛围。

对于那些资金不多、规模不大的餐厅这种经验能够帮助其建立起独特的竞争优势。在主题文化的引导下，餐厅的装饰、特色菜品、服务模式，甚至员工服饰、餐具、家具等，就很容易被赋予一种与众不同的个性，不一定高档，但一定有特点，使这家餐厅能从众多的同行企业里脱颖而出，很容易给顾客留下深刻的印象及好感。

其实，相对于打造菜品优势、服务优势、档次优势，文化的优势是更容易实现、也更能够持久的一个选择。为什么这样说呢？

其一，如今餐饮市场的菜品若菜系同一，那么菜品一般没有非常大的竞争力，因为烹饪方式极易被复制。从食材、烹饪方式、味型等几方面，要想保持持久的创新能力难度非常大；

其二，餐饮服务模式都大同小异，创新的空间不大，要想把服务做出优势、做成品牌，一方面得请到非常专业非常有敬业精神的管理人员来领导员工，另一方面需要建立具有竞争力的薪资福利体系和有效的激励机制，还有就是需要建立长效的培训机制，并承担由此产生的必要的成本，就算这几方面都做到了，也不敢保证你的服务就能远远高出对手。

其三，如果想以高档次作为优势血拼市场，那是***事倍功半的事，需要投入更多的资金到装修、设施等硬件上，维护费用自然也相对高得多，在时间上，餐厅的装修成本又是一笔不小的费用。

其四，文化是一个没有标准但有思想性的东西，没有标准使得它的表现形式可以丰富多彩、变化无穷，非常有利于创新和延伸，也不需要付出象到高档装修那样昂贵的代价；而文化的思想性使得其具有生动的内涵和个性，总能被一些人所喜爱和追逐，能够吸引相对固定的顾客群体。再者，菜品、装修、服务很容易被模仿，但主题文化却很难被复制和模仿，即使有些雷同那也是各有千秋。

每个年代的人外出就餐的消费观念都不一样，不然也就不会有“向80后卖情感，向75后卖服务，向70后卖档次...”这样的说法了。新生代消费群体喜欢有故事有文化底蕴的餐厅，对于餐厅来说，保证菜品、服务、环境等因素，提升餐厅的文化底蕴也是大有裨益的事，何必拒绝呢？从今天开始做个有故事的餐厅！