餐饮营销必须具备的三个要素

营销不只是餐饮常态，在任何一个领域来说，营销已经是谋发展的标配了。有效的餐饮营销可以增加餐厅的知名度，迅速吸引人气，引领消费，提升营业额，此外还有利于餐厅从竞争对手中脱颖而出。那么问题来了，什么样的餐饮营销才是有效的？餐饮营销需要具备哪些要素呢？

1、***员工。

必须选拔***员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作，首先要熟悉环境，熟悉客人，熟悉操作程序，掌握目标客源定位，对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争;状况等应非常清晰和了解。餐务委托一上岗就要立即进入角色，要用心、专心，具备语言家的水平，要有委曲求全的事业心和宣传、组织能力，同时也要是公关营销的强手，能注意信息反馈和部门间的沟通，处事及时、迅速、敏捷，有节奏感，操作上要规范、正确、高效、诚实守信及创新。

2、收集信息。

当今是信息时代，信息也是生产力。有了信息，营销才有相应的对策及方式，才能迎接挑战.取得营销的成功。通过信息能了解消费者的心理需求，取得合理化建议，同时和相关部门一起实行营销措施，能在服务上、产品上得以不断改进和完善。通过信息也可以拉近客我之间的距离，提高客人满意度。

3、营销意识。

餐饮营销人员始终要有强烈的营销意识，为达到推销产品的目的，首先应掌握顾客的需求动机，了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求，并协调相关服务部门，尽可能满足宾客的需求。在接待过程中，也可适当推销其他部门的产品。在与客人面对面交流当中，保持自己良好的精神;吠态，以真诚热情的微笑和主动负责的态度迎接宾客。接待中，及时了解客人的用餐目的，合理调配餐位和包厢，要留有余地，始终有空余包厢作为备用，以应急一些重要特殊客人。接待中，必须正确了解客人需求细节.如人数、餐标、用餐目的、对方电话、姓名、单位、主宾饮食偏好、特殊情况等，注意观察，正确判断主人和主宾，把信息及时反馈到相关部门。

餐饮市场竞争压力大，餐厅的经营者在营销上也是做足了功夫。但餐饮营销只是引导消费者进店，想要真正把握住新客还得靠餐厅的菜品和服务，所以日常经营过程中，餐厅要保证提供消费者满意的菜品，和令消费者贴心的服务。只有这样，餐厅才可以长久经营，永保盈利！