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餐饮营销必须具备的三个要素

来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-06-29 13:31

营销不只是餐饮常态,在任何一个领域来说,营销已经是谋发展的标配了。有效的餐饮营销可以增加餐厅的知名度,迅速吸引人气,引领消费,提升营业额,此外还有利于餐厅从竞争对手中脱颖而出。那么问题来了,什么样的餐饮营销才是有效的?餐饮营销需要具备哪些要素呢?

1、***员工。

必须选拔***员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作,首先要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大户、领导以及周边竞争;状况等应非常清晰和了解。餐务委托一上岗就要立即进入角色,要用心、专心,具备语言家的水平,要有委曲求全的事业心和宣传、组织能力,同时也要是公关营销的强手,能注意信息反馈和部门间的沟通,处事及时、迅速、敏捷,有节奏感,操作上要规范、正确、高效、诚实守信及创新。

2、收集信息。

当今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才有相应的对策及方式,才能迎接挑战.取得营销的成功。通过信息能了解消费者的心理需求,取得合理化建议,同时和相关部门一起实行营销措施,能在服务上、产品上得以不断改进和完善。通过信息也可以拉近客我之间的距离,提高客人满意度。

3、营销意识。

餐饮营销人员始终要有强烈的营销意识,为达到推销产品的目的,首先应掌握顾客的需求动机,了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需求,并协调相关服务部门,尽可能满足宾客的需求。在接待过程中,也可适当推销其他部门的产品。在与客人面对面交流当中,保持自己良好的精神;吠态,以真诚热情的微笑和主动负责的态度迎接宾客。接待中,及时了解客人的用餐目的,合理调配餐位和包厢,要留有余地,始终有空余包厢作为备用,以应急一些重要特殊客人。接待中,必须正确了解客人需求细节.如人数、餐标、用餐目的、对方电话、姓名、单位、主宾饮食偏好、特殊情况等,注意观察,正确判断主人和主宾,把信息及时反馈到相关部门。

餐饮市场竞争压力大,餐厅的经营者在营销上也是做足了功夫。但餐饮营销只是引导消费者进店,想要真正把握住新客还得靠餐厅的菜品和服务,所以日常经营过程中,餐厅要保证提供消费者满意的菜品,和令消费者贴心的服务。只有这样,餐厅才可以长久经营,永保盈利!


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