谨记这些要点 夏季让火锅吃到爽翻天

不管是冬天还是夏天，都很受欢迎。我一直认为一个人吃是一件孤单的事情。火锅，天冷天热都可以吃，天冷温暖天热畅快。火锅，钱多钱少都可以吃，钱多丰富钱少解馋。火锅，人多人少都可以吃，人多热闹人少温馨。外面的阳光热度都不及人们吃火锅的热情，广大群众都可以选择火锅，不仅如此连糖尿病患者都可以选择吃火锅，当然还有一些问题需要提醒一下，注意一下。

1.蘑菇汤火锅很受欢迎，但不要吃汤。

经常吃火锅可以观察到，现今随着火锅的发展，火锅的底料有很多种，有的企业也曾做过健康检测报告分析，如菌菇汤底汤锅，这种火锅底料添加了一些真菌成分，所以汤会变得更美味，而且有的美食家禁不住要一饮而尽它的汤。虽然菌菇类火锅很流行，随着时间的延长，火锅汤中亚硝酸盐含量逐渐增加，其成分转换成其他成分，俗称变质，或者有的直接溶解成脂肪，火锅中钠的含量逐渐增加。水溶性农药和其他有害物质也进入如其中各自发生化学反应生成有害物质。所以如果我喝汤，就不应该在涮涮锅结束时引用品尝，如果你真的口渴，不妨在开始时候喝罐饮料这才是是舒服的。

2.亚硝酸盐是从哪里来的？

火锅汤中的亚硝酸盐主要来源于蔬菜涮火锅时候以及其他附属食品，特别是在植物性食品中。有些蔬菜种植过多的氮肥，因此蔬菜中的硝酸盐含量较高，对人体有害。亚硝酸盐溶解在水中。烹调火锅时，食物中的亚硝酸盐会溶解在火锅汤里。于是火锅汤中硝酸盐和亚硝酸盐含量却在不断增加。

3.人们如何保持新鲜蔬菜？

当蔬菜在室温下贮藏1-3天时，亚硝酸盐将达到其峰值。在冷藏库中，从3天到5天达到高峰。对于绿叶蔬菜，如菠菜、卷心菜他们的亚硝酸盐含量就很高。冻藏变化很小，蔬菜间的差异变化也不明显，差异也很小。范志红建议，如果你买绿叶蔬菜，不要马上吃，然后放两到三天。长期贮藏后，硝酸盐和亚硝酸盐含量在贮藏后不下降。这可能是由于贮藏过程中的营养损失和其他氮的含量不断变更增加，所以此时此刻不必担心亚硝酸盐的变化。

4.当吃火锅时，选择清汤。

汤锅也很容易在家里放变质沉淀的，汤是运用白水，用葱花、姜、酸放在里面，我喜欢八角香料，不需要加油，锅底很鲜美。而且是低能量产品。有些人喜欢吃辣的、热的红汤，虽然味道很重，但脂肪含量很高，每个人都从超市买了很多热红碱，和四川辣酱以及各种辣的调味料，在室温下是一种状态，这表明饱和脂肪含量很高。锅底不多吃。有些人喜欢辛辣的食物，并在胡椒中加入胡椒粉。

5.原料应彻底煮熟，应控制漂洗时间。

绿叶蔬菜不能在锅里煮太久，这会导致营养物质流失，失去新鲜蔬菜的味道。一般说来，蔬菜在锅里会有轻微的变化，但肉必须彻底煮熟，因为肉容易含有细菌、寄生虫等。如果肉类未完全煮熟，这些细菌和寄生虫可能不会被完全杀死，并可能导致胃肠道感染。吃火锅以及日常饮食应该是多样化的，多元素的，少吃肉的，记住马铃薯应该有真菌。蔬菜是必不可少的，应该多吃。中国居民膳食指南指出，蔬菜的颜色可分为暗蔬菜和浅颜色。深色蔬菜是指深绿色、红色、橙色和紫色蔬菜。这种蔬菜具有营养优势，吃火锅时可以吃很多。深绿色蔬菜包括菠菜、油菜、菠菜、西兰花、菊花、芥菜和决明子。柑橘类蔬菜包括胡萝卜、西红柿、南瓜、卷心菜和红苋菜。糖友也可以根据自己的喜好选择白菜、冬瓜、白萝卜、竹笋等轻质蔬菜。

超市买的肉球很便宜，因为主要成分是淀粉。糖友可以增加血糖。此外，肉丸常添加更多的油、盐和其他调味料以及精油，这可以说是高盐、高油和高能量的食物。当然你们也可以准备肉，绞成肉酱，弄成肉丸子。现在他们准备做饭了。它们简单卫生。我们也可以根据他们的口味选择几种肉类和蔬菜。让它更有营养，更健康。但是，应注意饮食的摄入，这仍然不利于血糖的控制。

土豆食品可以作为主食食用。土豆食品包括甘薯、土豆、山药、芋头等。因为这些食物富含碳水化合物，糖友应该以主食为食。与面条、大米等主食相比，马铃薯食品中还含有一些其他营养成分，如维生素C、维生素B等。因此，建议糖尿病患者吃火锅以土豆作为主要食物，减少面条、糕点等摄入量。

6.夏天吃火锅不喝冰镇饮料

许多人在夏天吃火锅喝冷饮，吃火锅喝冷饮，冷和热，胃刺激，引起急性胃肠炎等疾病，所以尽量不要喝冰镇饮料。但糖友不应该感到失望，你们可以在家自制饮料，如酸梅汤，口干时帮助解渴。

7.火锅汤不健康

很多人喜欢吃火锅后吃面条，认为肉和蔬菜的味道溶进汤里，然后锅底就更好地煮汤，有些人觉得一壶汤倒掉很可惜，它会把汤底放到下一顿饭做面条。事实上，这是一种非常不健康的做法。肥牛、羊肉、猪肉等脂肪含量高，会释放出油量，增加汤底脂肪含量；蔬菜中的亚硝酸盐含量也很高，汤中还含有嘌呤、农药等成分，面条会膨胀。在加热过程中，吸附汤中的有毒物质，所以熬火锅汤是不好的。不要做面条。