两岸咖啡 满足不同消费者的口味需求

星巴克高管舒尔茨的离职，让星巴克的竞争者们陡然兴奋了一把，舒尔茨之于星巴克是一个不同寻常的存在，而随着这个创始人或将参与竞选下届美国总统，将星巴克赶出中国市场让其他在我国国内扎根发展的咖啡品牌新进者们再一次看到了希望。

星巴克在中国市场的位置不容小窥，有另外一个统计，目前中国平均每人消费的咖啡小于5杯/年，即使在一线城市，这个数字也不过20杯左右。同时，北美和欧洲国家人均咖啡消费大约是400杯/年。巨大差距为何还让如此狭小的中国咖啡市场引起整个世界的关注，很简单，中国咖啡市场未来的增量巨大。据不完全统计，2020的前4个月里，中国咖啡项目的融资额累计近10亿元人民币，这个数字大剌剌宣告着互联网咖啡的正式崛起。

新零售激活了中国咖啡市场的供需热情国咖啡品牌的信心就是互联网逻辑下对中国市场的重新解构和认识，两岸咖啡就是这样一个在互联网运营模式下兴起的餐饮品牌。

在所有餐饮业态中，咖啡一定是被各大外卖平台改造为彻底的一个。在调查中，随着生活的快节奏只有15%的人明确表示自己会去咖啡店里喝一杯咖啡。只愿意点外卖的用户占41%，剩下的44%的人会看情况决定是否要去店内喝还是叫外卖喝。外卖对于快餐行业的影响不言而喻，经营得当的咖啡类商家，外卖流水可以占到50%甚至更高。外卖具备的打破空间限制的特性，也一定程度上弱化了商圈和店址对于咖啡商家的重要性。

普通的咖啡品牌都会面临着转型升级压力而这样的转型升级，绝不仅仅只是赋予咖啡更多文化元素那么简单。两岸咖啡为了能够与星巴克相抗衡的连锁化、品牌化的咖啡巨头，在20203月完成1.58亿元B+轮融资，互联网咖啡品牌中，无论在融资能力、门店扩张速度还是商业模式上，其与星巴克并驾齐驱。更有企业出面牵头加盟重组，形成了经营合力，更以满足不同消费群体的口味需求和排队等待和制作等时间的要求，以及规范服务的消费体验感。

自助咖啡机持续保持着每年37%的复合增长速度。对于两岸咖啡这样一个需要节约成本的咖啡品牌来说，也是很有必要去购进的。

机器代替人工、现磨代替速溶，是自助咖啡机的魅力。我们可以算这样一笔账，如果减去咖啡馆的元素(200㎡左右的场地和人工)，一台自助咖啡机占地不足1㎡，机器成本在3~5万元，一个人可以维护8~15台机器，消费者只需要花费10元左右就可以享受到一杯现磨咖啡。咖啡机已经能够在80%的程度上替代人工，而在在同种服务的基础之上，咖啡机能够提供差异化的补充或者成本优势下的更优价格。

两岸咖啡的营销方式也是值得称赞的，两岸咖啡通过玩转社交裂变来获取用户、拉取订单量，微信、小程序都成为这些两岸咖啡运营商营销的渠道

日前两岸咖啡打算在短时间内尽快达到一定门店密度，这样既有利于提高客户的便利性，也有利于提高营销效率和运营效率，便于验证的新零售商业模式。