餐饮分析：餐饮行业的未来发展如何

民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。

现在的商场越开越多，就连店的竞争也越来越大。然而，商场给品牌的成长周期也在大幅度的缩短，数据显示，餐饮淘期从开始的5年到中间期3年到后缩至1年。餐饮行业的竞争力已经进入到白热化阶段，餐饮行业的大洗牌开始加速。你的餐厅要如何才能成为其中的生存者?

让我们看一下未来几年的餐饮行业：

1、餐饮企业品牌传播工具

在以前，餐饮老板或餐饮企业想要宣传自己的餐饮品牌，他们的方式是以软文的形式在微信公众号、各大论坛、百度百科、百度知道等渠道进行推广，但是随着餐厅不断的更新迭代，自媒体的未来也将重新定义 。

餐饮老板回或许会找网络美食红人在店里用餐在进行网络直播，从而给自己的餐厅带来效益。也可能是把餐厅做饭的过程用视频录制下来，经过后期的视频加工，修饰等，传播到互联网平台，这样可以让消费者更直观的感受到食物的制作过程。

2、餐品线上线下同时销售

餐饮品牌纷纷加快了电商营销的步伐，现在的餐厅营业也成了两个部分，部分就是餐厅，第二部分是外卖，如果我们想做一家投资稍小的餐饮店，那么外卖快餐店僵毫无疑问的是合适的选择。而且微信下单即可实现送餐上门，线下餐线上卖俨然已成业内趋势。

据中国外卖大数据显示，2016年，中国餐饮行业市场规模为3.6万亿元，年增速10.8%，预计到2020年，市场规模可突破5万亿元。与此同时，2016年我国O2O外卖市场规模已经超过1000亿元，预计到2020年可突破7000亿元。

3、智能厨房

对于餐饮行业前沿的店铺来说。科技进步引发了一场厨房革命，为了应对不断上涨的成本压力，他们不惜砸钱购入自动烤箱、自动煮面机、自动洗碗机，削面机器人等先进设备进入厨房。

这使得餐厅厨房进入现代化、机械化、智能化发展阶段。这样得投资是有很多的好处，

减轻了厨房的人力成本，以前专岗专职，有些岗位对厨师要求很高，很大的增加了人力的成本，而且厨师出菜的品位质量不稳定。

智能厨房的出现使得餐厅对后厨人员的要求大幅降低，还减少了房租成本压力，将更多的空间让与前厅经营。

4、

餐饮连锁经营已经成了餐饮企业规模化的必由之路，餐饮连锁经营也是有很多的优势，比如价格优势、品牌优势，成本优势，这都是餐饮行业经营模式的主要发展方向。

但是餐饮连锁店也未必光是简单的店面模仿复制。你可根据各地区的空间，地点，面积，区域。目标，消费者等来进行换汤不换药的方式经营。

马上就要进入2020了，在2020这一趋势也将加强。餐饮品牌的标准化和流程化生产，是餐饮企业在扩张道路上重要的环节之一。

在陈春花老师眼里，所谓生意就是生活的意义，商业就是回归生活本身，而餐饮就是直接联系生活的行业。对商家来说重要的事情就是“适合”与“力所能及”。如果能把握住这一点，任何的技术、所有的变化对你而言都是机会，而不是挑战，它们不会颠覆你，而会使你重生。

从这个角度再看今天零售业的变化，会发现零售业跟餐饮业的组合其实给了餐饮从业者更大的机会，因为可以突破餐饮业原有的空间。

谈及让生意回归生活，陈春花以改变餐饮行业的外卖平台为例，“外卖平台之所以能够被消费者认可并且改变餐饮行业，就是在餐厅和消费者中间搭建了一个中间环节，而正是这个环节解决了很多消费者日常生活中的刚需，建立起除了餐厅堂食和在家吃饭的第三个消费场景，消费者的认可也促进了外卖平台商业价值的形成”。

她还指出，品牌不是你做了多少广告，而是你与顾客内心产生共鸣。“我们经常会把这个事搞反了。我们为什么犯这样错误，因为我们没有站在顾客的角度去思考。淘汰你的不是技术，而是顾客。”

“企业管理者必须向自己挑战。我们总希望别人变，而不希望自己变，我们总希望别人转型，而不希望自己转型。”

时代的进步影响着消费者生活方式和需求观念的转变，如今消费主力渐渐以80、90后为主，作为年轻一代的消费大军，是较早接触互联网的，对智能科技的依赖性较强，因而，占据行业关键地位的餐饮行业，改变是刻不容缓的事情。

所以说，无论是餐饮还是其他行业，都应该随趋势而变，让思维转变，但我们企业者家们的初心应当永远不变。