餐饮业拥有良好发展契机 选择好品牌很重要

消息称，美团点评今日在港交所提交上市申请，2017年总收入339亿元，同比增长1.6倍。联席保荐人为高盛、摩根士丹利与美银美林，华兴资本为财务顾问。

据《新浪港股》发布消息显示，美团点评在招股书中披露了募集资金的用途：约35%用于升级技术并提升研发能力；约35%用于开发新服务及产品；约20%用于有选择地进行收购或投资于与自身业务互补并符合策略的资产及业务；约10%用作营运资金及一般企业用途。

据美团点评提供资料内容显示，到店餐饮、外卖等仍是重点发展领域。根据艾瑞报告，按2017年交易金额计，美团点评经营着中国的到店餐饮服务平台。在外卖方面，2017年，美团餐饮外卖服务的年度交易金额为人民币1710亿元。2020，单日外卖交易笔数超过2100万笔。

除了在业务板块对餐饮领域的关注，美团点评也逐渐通过投资和收购，在餐饮及其上下游建立了生态的闭环。

据《雷帝网》消息，美团点评已相继投资了屏芯科技、K米、钱袋宝、美菜、餐饮老板内参、智慧图等多个企业。

20205月，美团点评全资收购餐饮SaaS服务企业屏芯科技。美团点评称，通过向餐饮商家提供互联网支持和服务，实现新餐饮线上线下一体化，推进互联网下半场战略获重要进展。美团点评和屏芯科技的共同目标是，要利用大数据提升行业经营效率降低商家成本。收购完成后，屏芯科技将全面融入美团餐饮生态体系，双方联手推进商家基础设施改造升级。

对于公司发展的目标，美团点评CEO王兴曾表示，在手机完成从餐厅发现到预订，到支付、评价、分享消费全过程，而且为大家提供到餐厅吃，送餐到家，送食材到家，在吃的方式上实现全覆盖。在他看来，美团可利用互联网的新技术新应用来持续创新，包括到店排队、到店之前预约，包括不需要到店的外卖，重构线下实体经济经营链条与顾客消费场景。

尽管中国餐饮业面临无限商机和发展潜力，但这个快速增长的行业，目前正受到来自落后的经营模式、参差不齐的整体素质、低水平的产业化程度以及行业标准缺失等四方面因素的制约，面临以下挑战。

1、国际着名品牌的竞争和挑战。国外大型餐饮公司以其丰富的菜品样式进入中国，他们比中国餐饮企业更了解外国人的胃口。国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对落后。长期以来，国家缺乏直接适用于餐饮业活动的行业法规，标准的不完善和缺失，直接影响到企业的服务水平。

2、外资餐饮企业，将会以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才。人才流失将是中国餐饮企业面临的一大难题。

3、行业整体素质参差不齐，餐饮业两极分化加剧。主要是部分企业仍存在卫生与安全隐患。与国际行业相比，我国餐饮业整体缺乏先进管理技术和标准化的运作体系。在从业人员中，低素质就业人口多，高素质人才缺乏，餐饮业职业经理人队伍和专业培训工作滞后。一些不适应市场竞争的餐饮企业将会加速衰亡，特别是国有企业，如果不改制，势必衰退；而一些民营餐饮企业，由于机制灵活，则有很大的发展前景。

4、产业化程度水平低。表现为产业结构不合理，高档餐馆数量众多而符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段，人力、物质和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范，生产技术以师傅带徒弟的经验为主，缺乏技术的标准化和规范花；企业生产经营分散、封闭，没有形成产业化规模。

5、整体综合服务素质仍有待提高。目前我国餐饮业从业人员的文化水平大都是初、高中程度，而进入中国的国际着名品牌餐饮公司的从业人员则文化素质普遍较高，研究能力雄厚。主要表现为企业经营模式的落后。

广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了做强做大我国餐饮业的重要性和必要性。米线行业作为餐饮行业的黑马，一直以来有着得天独厚的优势。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。成千上万，选择一个实力品牌是关键。

创业初期，资本不足的情况下，米线可以非常好的解决的这个问题。另一个就是商铺大小，一件米线店并不需要非常大的投入，因此一间到几十平的小商铺，也可以将米线生意做得非常红火。由此可见，米线是非常适合开店的一个项目，想要创业的朋友不能错过！