7878项目网为您揭秘过桥米线加盟内幕

从无到有，从有到遍布大街小巷。近，打着招牌的小店在各地疯狂扩张，而这背后却有着不为人知的行业内幕。米线店从几家开到约百家，如果你留意身边的餐饮店你就会发现，打去年下半年开始，身边新开的米线店特别多，商业街、人员流动大一些的街或路上，总能看到“过桥米线”的店面。

去云南吃过米线，一定会对过桥米线印象深刻，那现在有没有正宗的过桥米线呢?大概有很多人都会纳闷吧。两三年前，只有少数几家米线店，基本都各自直营。就这两年越开越多，现在大约有100家了。 现在米线店已经遍布了城市的大街小巷，不少米线店甚至开在了繁华街头。

在众多的新开店中，有相当一部分是以加盟的方式运作的，并且从一家加盟店开到几家加盟店。好多加盟店的加盟费都降低，给钱就让加盟，现在很多人都觉得米线和其他餐饮不同，配方属于机密，只有给钱才能教你做法。你只要交纳几万元的加盟费，保证让你的店开起来，品牌加盟店主要是卖技术。

除了一些连锁加盟店外，也有一些街边单体小店，他们的米线配方都是花钱学的，所以味道也很不错，店里的客人也不少。近百家米线店，通过正规加盟做起来的可能也就20来家，其他的小店通常是跟街边串店差不多，几张桌子，挂个牌子，就对外营业了。一客人们表示，他们都说自己是加盟的，这样消费者就容易混淆，只是因为口味的不同让大家觉得各有差异。据了解，之所以会出现这么多简单的加盟店，跟加盟费的降低有关。刚开始的时候，加盟费将近2万元，去年底，降到了8000元，还赠送一些技术培训，现在市场上的米线店太多了，为了扩张规模很多品牌餐饮店都允许加盟。

之所以很多人喜欢开米线店就是因为米线店的利润大，一份10元的米线利润近7元

这也是短短时间内会有如此多的米线加盟店涌现的原因。对此，业内人士称，都是受高额回报的吸引。 很多加盟商表示米线店店里要是放十张桌子的话，一个月至少能赚两万元。据其介绍，开米线店投入较少，除了房租外，只要交了加盟费后，就基本上没什么大的投入了，一共也就几万块钱，两三个月就可以收回成本，经营得好的话，一年赚20万没问题。

据了解，目前市场上的米线基本上是2元左右一斤，有的甚至不到2元。经过水煮后，一斤能变成一斤四两左右的米线。但是，经过加盟商的技术培训后，取得了一种汤底的调料技术，每份米线就可以卖到从6元到几十元不等的价格。按照业内人士的介绍，以每份米线平均卖10元来计算，每份米线的利润可达到近7元，相当于七成的利润。

很多加盟品牌都说自己正宗米线，有的麻辣味儿。但是云南米线崇尚清淡，大家可要认真做好市场调查，当然也有品牌继承了云南米线这一传统，又进行了改良。“麻辣的，清淡的，都不是正宗云南米线的味道，正宗的云南米线注重的是汤的鲜。” 一家多年经营米线店的负责人告诉曾说：“街边的小米线店都是借米线店的概念，根本没有什么真传的技术，现在都说自己正宗，没几家正宗的。”低门槛加盟会使过桥米线变味儿

昨日，比较知名的米线店，负责人说，该品牌在全国很多大城市都有加盟店。但是他们的加盟费和保证金是比较多的。谈及为何费用如此高昂，负责人表示，除了品牌外，开这样的加盟连锁店能够保证加盟商的利益，总部会实地考察市场，提供可行性分析报告，分析报告如果发现风险将拒绝在该地授权加盟，总部还派人员帮助选址，统一店面装修，统一媒体宣传等，在技术上，除了云南师傅上门指导外，还统一从云南发配料，保证口味的纯正。

据负责人介绍，在昆明，几万的价格只能是中等，“米线不仅是饮食，更是一种民族文化，几千元就能加盟一个，随随便便发展加盟，这样会使米线越来越失去原来的味道，可能维持不了多久。

业内人士提醒，选择正规的米线加盟商，这样会更有保证些。