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面包的摆放和储存你要知道的事情

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-11 14:56

关于的陈列,很多开店的人似乎都是摆在自己喜欢的位置上。很少有人会去研究这个领域。经常听到一些开店的人说,一个成功的面包店要做好。肯定会注重营销,而面包的展示恰恰是基本的营销,你可以不用花钱就可以使用的营销方法。

很多有名的商店,他们的产品不仅好吃,而且连展览都会让你感到神清气爽。关于面包店商品陈列,你有没有想过应该注意什么?事实上里面也包含了很多小窍门。

一些面包的陈列可以混合,但是***不能混乱,这是两个完全不同的概念。混合在一起就是搭配,混啦在一起,就是堆积,两个方法给人的效果是完全不一样的。

主打的产品应该放在一个容易让客人看到的地方。我们可以换位思考一下,加入自己是一个客人,那么我们一进门看到什么位置?那个位置可能就是一个视线范围内的位置,主打产品就可以摆放在那个位置,更有利于消费者注意到。

下面是我们应该注意的一些细节:首先,用来战士的面包的形状是否被破坏。有外物附着在上面吗?及时检查面包的位置是否被破坏。你不能用手直接触摸产品,可以选择用一次性手套,这样给人的感觉会更干净专业一点。取面包时,面包之间的间隙应该大一点,切勿将面包堆积重叠摆放,特别是一些带有奶油的面包,防止面包变形,破坏整体美感。

面包的陈列位置应该从一开始就决定好的。无论谁上班都应该把面包放在相同的位置,因此,这必须及时通知每一位工作人员,位置***不是任意的,不是你想怎么摆放就如何摆放的。要摆放在黄金位置

面包

摆放的位置可以***一换或者几天一换,要根据每天的产品做下更改。很多商品或推荐的产品都放在今天的黄金位置等,你必须随时知道如何适应,显示方法上的差异基本上有20%到30%的差异。拿出刚烤好的面包,可以写下门口的广告牌子上,提醒客人注意刚刚烤过的面包。事实上,刚刚烤过的面包对客人很有吸引力。他也许可能不喜欢这种口味的面包,但是刚烤好的面包确实是一个卖点。利用店铺的黄金位置,他是增加你的营业额的关键。

除去这个问题,大家可能关注的就是面包的储存了。平时的储存方法无非就是放在冷藏箱里进行储存。但是,冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干燥,粗糙,味道差。淀粉老化反应是不可逆的。一旦面包变老,即使面包在加热后再次软化,也不可能恢复以前的柔软度。面包比大多数饼干和蛋糕的保质期都短。面包的变质通常是变硬、粗糙的、发霉的和变质的。常见的原因是个原因:硬化和粗糙导致味道恶化。这种变化的原因是淀粉的老化。

淀粉的老化反应是从面包烘焙开始的。在室温下,面包老化缓慢,在较低的温度下,老化反应大大加快。因此,只要可能面包在室温下保存。但有些面包,如冷加工面包、降解水果和搅打奶油。为了延长货架期,面包有时可以以口感为代价储存。

新鲜烘焙的面包放在冷却架上,冷却到手掌一样的大小。把保鲜袋绑在一起,让它在室温下放置。

不同的面包有不同的保质期,所以我们来谈谈如下:如果放置在冰箱中,面包的保质期不会超过1天,因为1天足够使淀粉完全老化。保质期通常为一段时间,如2-3天,因为面包的保质期可能取决于室温、环境差异等。室温18-25摄氏度是面包保存的温度。

调理面包,如猪肉火腿面包、热狗面包、汉堡包等,保质期:1天。这种面包的保质期是短的,这种面包很快变质的原因不是淀粉的老化,而是馅料肉、蔬菜的腐败。

热处理调理面包,即面包中的肉用面团成形,放在烤箱中烘烤。即使把它放在冰箱里,保质期也不会超过***,而且口感大为牺牲。因此,它可以在室温下储存。冷加工调理面包,即面包中的肉被夹在面包冷却后,如三明治,一些色拉面包。必须放置在冰箱中,***保质期,保质期不超过4小时。如果面包不立即食用,冷藏。


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