外卖服务中遇到哪些问题，应该如何解决

如今,各种外卖APP的产生影响和改变着人们的生活，再也不就限于打电话叫外卖了，这在为顾客带来便利的同时也为商家带来更多的利润。现在不少饮品店都有外送服务，而且饮品店外卖的订单越来越多，占营业额的很大部分。但在实际经营中，外卖服务中都会遇到一些或大或小的问题，那么应该如何解决呢?

1.不准时

这是外送服务常见的现象。门店营运繁忙、交通堵塞、地址不明等等原因，都会造成外送不准时。这就需要接线员与顾客有充分的交流、外送风险的预估。与顾客交流：饮品品名、数量、送达的时间、地址、联系电话、联系人姓名等。外送风险预估：是否能在规定时间内完成饮品制作;是否有人外送;交通或天气是否会影响到外送时间;外送的路程。将外送信息与风险预估后，我们就可以推测出外送到达的大概时间。一般告知顾客的时间，要比我们预估时间晚一点。这样可以降低顾客的期望值，让顾客满意度提高。

2、设定起送量

起送量是店家利益的保证。因为太少量送外卖很划不来，浪费人力资源。在设定起送量时，一定要注意的是使用数量和金额相结合的方式，如5杯或30元起送为宜。

2.减少漏杯、损坏

由于奶茶是液体的，很容易在外送过程中漏出来，尤其在急忙的时候。要尽量避免这种情况出现，在打包时尽量严密一点，不要让饮料损坏带给顾客不愉快的消费体验，同样也为再次送货带给店家经营成本上的负担。

3.外送范围

外送范围以不影响门店的正常运营二觉得。一般以电瓶车往返不超过30分钟为宜。

要知道，外卖订单有时候更能体现奶茶店的服务水平，提高奶茶店良好的口碑。但是，由于外卖服务有时令消费者不太满意，反而更加有损口碑。因此 奶茶店在经营过程中要谨慎对待外卖订单，如果正好赶上店里销售的高峰期，忙不过来，不妨在电话中向消费者说明情况，换个时间为宜。

4.良好服务是店面形象树立的关键

对于点外卖的消费者来说，同样也应该享受到的优质服务。所以送外卖的伙计也要具备良好的服务素质，整洁的穿戴和文明恭敬的用语，都能为奶茶店加分不少。给顾客一旦留下好的印象，就能有许多回头客。

饮品店外卖服务常见的几种问题，以及解决方法。大家可以借鉴一下。

问题1：客人点的饮品久久都没有送到，表示不要了要退?这种情况应该是不少的。当遇到后， 首先我们应该是道歉后再做解决方案。

例如：您好，非常不好意思，因为我们刚刚订单比较多(或者堵车等因)，导致我们延迟太久了，您可否再等一下呢?您的饮品我们少收您一杯的价格，…客人接受的话，就OK了，如果客人坚持退单，就应该答应要求，退单，记住一点，态度一定要好，歉意要真诚，问题本来就出现在我们这里。

问题2：饮品是已经送到了，但是客人回电话投诉，表示饮品都已经倒掉了，杯子恶意损坏或者杯数不对的情况，接到此类电话后我们首先应该致歉，然后确认是哪一笔外卖订单，确认送的对不对，我们可以先跟客人说待我们立即查清楚后再回电。

问题3：假如客人中午12:00打电话点了饮品要求12:30送达。而我们店里刚好又还有好几张单没送怎么办?

我们在电话中给客人沟通，很抱歉，因为目前我们店外送单比较多，没有办法为您12:30送达，饮品制作时间较长，我们怕您就等了，可以在13:00左右给您送到您看可以吗? 以一种愉悦的语气与客人沟通。

以上就是外卖所遇到的问题和一些解决办法，希望对大家有所帮助。顾客是上帝，我们只有用心服务好每一位用户才是真理，在实际经营中多摸索，方能做好饮品店外卖服务。