什么样的店长才是合格的餐饮店店长？

现在不少的老板就只负责把店开起来，之后就是聘用相关的员工来打理，自己吧可能就是定期来看看店内的生意如何。这种情况下，店长的压力就蛮大了，想要成为一位合格的店长的话，也是个比较长远的目标。不过呢，凡是都是有“方法”的嘛，下面小编就给大家介绍一下。

细致的店面管理

店面管理是一项细致繁杂的工作，大事小事都要抓，大项细节都要管，需要勤、细和耐心，这是作为店长的基本功之一。

日常的店面管理主要围绕着店面、物品、人和制度四个方面。店面，包括对店面卫生、环境、各种硬件设施的管理；物品，是对产品、物资的管理；人，是指对考勤、纪律、行为、心态、状态、服务的管理；制度，包括对工作流程、绩效考核、规章制度、报表等等一系列的管理。

高效沟通

管理的本质就是沟通。一名的店长，既是门店的核心，也是一个总协调者，不但要与老板沟通还要与员工沟通，不但要与供应商沟通还要与客户沟通，可以说是四通八达，这些沟通哪一点做不好都会导致各项工作难以衔接。面对不同的沟通对象，沟通的方式也各不一样，必须仔细分析矛盾所在，从而达到多方平衡。

业绩管理

对门店考核的终目标就是业绩，如业绩不理想，其他方面做得再好，也难说是一名合格的店长。要想将业绩提升，店长就必须在客流量和客单价这两个方面下功夫。

首先，可以通过店面活动、顾客跟踪等方式增加进入门店顾客数量，有大量的客户进店，才能保证营业额达到目标；其次，通过提升服务水平、产品调整等方式，尽可能多地抓住到店客户，减少资源的浪费；第三，重视节假日和午市、夜市的经营。

团队建设

一支富有战斗力的团队是店长的看家法宝，各项日常工作的执行都要靠团队的分工来实现。一名出色的店长必定有一支的团队，因此店长在选人、育人、用人和留人上要下大工夫。

要记住，的团队不是招聘来的，而是靠的店长带出来的，只有根据员工的优点和缺点进行针对性培养，才能使他们心甘情愿的跟着你冲锋陷阵。

其实，不管是什么店长，都是要尽职尽责地做好分内工作，对于员工对于餐厅都是要全方位的考虑到，这样的话才能够把这家店给管理好，相信该店的业绩也是会很不错的！