餐饮老板想要挽回老顾客？其实很简单！

要说顾客的流失会对餐厅带来低利润，那么老顾客的流失估计还会让餐厅失去口碑。所以说，您要是作为一家餐厅的老板，就要去挽留已经流失的老顾客了！怎么做？步就是要让老顾客对您的餐厅产品一直保持满意，第二步才是去挽留。

一、如何管理好老顾客，让老顾客不断满意：

所谓正确的顾客，是指能给餐厅带来获利的顾客，通俗地讲就是指老顾客。正确的顾客可使餐厅的成本大为降低，一般老顾客会更多地购买他信得过的餐厅的产品，并且还会对产品进行积极的宣传，在一定程度上为餐厅节约了推广成本。要使老顾客对餐厅的产品不断地满意，餐厅必须从以下几个方面加以改进。

1）首先，餐厅要不断创新，提供良好品质的产品。顾客满意度直接的反应源是产品质量，质量同时也是保证顾客与长久合作的途径。

2） 其次，餐厅应主动接受顾客的抱怨并做出积极的反应。据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。

3）后，还应建立相应的顾客建议机制及进行经常的顾客满意度跟踪调查，对于已经流失的顾客，则必须进行流失分析，找到问题的根源。

二、怎样挽回流失的老顾客：

1）餐厅如有创新菜品推出或，要在时内发信息知会老顾客，让老顾客有受到尊重的感觉，体现餐厅对他的关怀，即使已很久没有来过消费的老顾客，也要坚持，这样可以挽回顾客对餐厅好的印象。

2）餐厅在收集顾客信息上，不要直接问电话号码，很多顾客都不希望被打扰，可以留下老顾客的QQ或微信号以方便联系，由专人负责老顾客QQ、微信号管理，不定时的与老顾客聊聊QQ、微信，以增加情感，如果该顾客一月内来消费不超过三次时，管理者可以通过QQ、微信与他沟通未经常来消费的原因和意见。

3）饭店对于已不来消费的老顾客，每年重大节日、他的生日，要坚持发祝福短信，不能因为顾客未来消费了，就不理睬和管理这部份顾客，只要坚持下去，就会让这部份流失的顾客从新回来消费的。

看了这么多关于开店技巧的内容，小编觉得吧，您要是想把自己店内的老顾客留住或者是去找回，主要的一个就是要坚持！有了这份精神再利用些方法啊之类的，肯定有不少的老顾客会“回心转意”啊！另外的话，也要注意频率，要是过多反而会让他们反感。