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开小成本餐饮加盟店,口碑远比宣传有用

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-23 16:31

看看现在内生意比较好的店吧,不是就是烤鱼,并且都是知品牌,实力都不容小觑,有足够的资金去做一系列的广告宣传等等,宣传力度一大,就根本不愁生意。可是小成本加盟店就不一样了,可能不少都把资金投在开店上面,哪还有多的钱去做一些列广告?面对这样的状况,您要知道打造口碑远比宣传重要。


,不要豪华,要特色


店面装修环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒更能吸引顾客。山里人炒鸡店的装修特点就是成本低、有特色。“大马扎、小土桌、大土炕、八仙桌”的民俗、农家小院的风格,让顾客备感新鲜。同时,这样的装修材料价位不高、容易采购,对小店经营来说,是节省投资成本的好方法。相对于装修豪华的小店,在特色上做文章,可以节省40%的装修费用,并且效果却要好得多。


第二,不强调什么都有,只卖一个特色


有句话说“样样通,样样松。”在介绍菜品时,不要强调什么都有,因为什么都有就等于什么都没有、什么都没特色,许多小店之所以经营不好,就是菜式太多、顾客无从选择。

餐饮加盟

菜单越长,厨房工作量相对就越大,做菜越麻烦,时间花得越多。菜单花样多,耗损会多,库存也会增多,在进货时,也颇伤脑筋。所以,菜单制定要遵循有标准、特别、简单的原则,以简单的菜单。做出有特点的菜肴,让顾客记住一两个品种即可。同时菜式越简单,才能精选材料,使单价下降、减少损失,制作迅速,加快座位周转率,并使客人容易记住餐厅特色。


第三,要“一招鲜” 不卖大路货一招鲜


小编认为,不少的小成本餐饮店经营必须有“一招鲜”,有让顾客记住的山东沂蒙的炒山鸡东西、给顾客新鲜感,才能产生吸引力。 胡文龙的山里人炒鸡店就是以 “微山湖炖鱼”、“乡村八大扣碗”为主打特色占领了市场。挖掘外地独特的地方口味,厨师、原料、等都从原产地引进,保证了菜品的正宗和口味的地道,因此吸引了众多的食客。 山里人炒鸡店做得就是差异性。由于各地地域特征、气侯环境、风俗习惯等不同,菜品在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上也各自形成了不同特色。


总之呢,您要是想把自己的小店开成“名店”的话,前期千万不能一股脑地砸钱做宣传,要把自己的口碑打出去,口碑要是做好了,本身就是一种有利的宣传;要是您觉得打造口碑光靠味道还不够的话,您可以到我们网站内去看看相关的开店技巧,可能还有些能够帮到您的。


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