学会这三招，不愁餐厅营业额

营业额对于一家来讲，是衡量老板会不会亏的一个参数了。所以呢，不少的店主也是相对重视店内营业额，那要是销售淡季怎么办？同行竞争挤兑怎么办？有什么办法能够提高自己店的营业额吗？不要急，这有问题肯定就会有办法，这就跟生病治病是一个道理，要怎么治？跟着小编一起学三招怎么样！

招，营业额提升技术

市场环境、顾客消费心理和需求、竞争情况都随时间的变化而产生变化，每个餐厅的具体的情况不尽相同，在使用促销手段和促销组合的时候，要赋予变化和使用技巧。餐厅经营者有效掌握这些方法和技巧是避免“只顾低头拉车，不知抬头看路”尴尬状况出现的途径。即使餐厅经营状况良好，正确的“保健”方法，也可以使餐厅更加延年益寿，延长产品和餐厅的生命周期。

第二招，营业诊断技术

营业额诊断技术可以确定餐厅经营问题所在，也就是“病处”所在。只有找出真正的“病处”才能对症下药。餐厅经营也是一样，经常地做一些常规检查，对餐厅经营只有好处，没有坏处。正确的诊断方法是诊断的关键，餐厅诊断一般会经过四个程序：战略分析诊断、运营分析诊断、营销分析诊断、和控制分析诊断。通过诊断经理人员就可以明确改进目标，确定餐厅改进计划。

第三招，营业额分解技术

营业额分析技术是把问题、经营目标有效分解的关键。找到问题是步，但不是全部。第二步是把问题点变成机会点，在这一过程中，改进目标会更加清晰明确。餐厅经营涉及产品、服务、环境、价格等诸多因素，诸多问题也就隐含在这些餐厅经营的细节之中。有些问题浮在表面，有些问题隐藏在深处，不容易发现和判定，还有一些问题关联在一起，一些病症假象很容易误导经营者的判断。营业额分解技术包含：时间分解法、公式分解法、产品、定价分类法等。掌握这些方法后，再分析营业额问题，就如同1+1=2那么简单。

这么来说吧，小编上面的内容还是有点乱了，要想提高自己餐饮店营业额的话，步是诊断，看看自己不盈利的原因；第二步是分解，将问题分成几个小问题注意突破；第三步就是去提升啦，运用一些合适的手段去做营销。这样三步走下来，不仅是把餐厅的“顽疾”给治好了，这后续的营业额也能够有效地增长。