餐饮加盟店店内管理上有什么技巧?

其实，在不少日常生活中，我们都能看到有些店或者其他行业的店，早晨会开个早会或者做一些活动，这就是店内管理的一部分了。对于现在来说，各个行业都是对自己有个高指标，餐饮行业更是，不仅讲究菜品味道要好，这服务也要相当周到。所以，店长，就要做好相关的管理工作啦，这方面呢，7878i网的小编特意去了解了一点，可以给您一些参考!

，团队沟通

1.在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关。

2.沟通多了——了解背后的原因——包容——心打开了——心更近了——方便管理——降低管理难度。

3.店员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人。

4.员工离职，80%是因为直接上司，就是店长的责任。

5. 漫不经心的管理，失去一位员工。 用心的管理，留住一位员工。

6.店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表一个店。

第二，召开晨会

1.晨会原则：回顾昨日，布置当天的任务，激励餐饮加盟店店员工士气。给方法，调整员工状态。

2.晨会内容：目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识等。

3.成功的晨会：多多的表扬与鼓励，餐饮店店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题就要帮助他解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题。

4.晨会是每天的小培训，提高餐饮店员工业绩的能力，解决他们遇到的问题。

5.执行力：令结果发生才叫真正的执行力。

6.开完晨会后开“时段跟进会”，目的：追生意、追目标。方法：会后要给员工方法。

7.给餐饮店员工分工。委派不同的任务，让每位员工感觉自己很重要。

8.晨会是安排任务、给方法、激励。晚会是对办法的总结和检讨。

第三，现场管理

1.一个餐饮店店长要管理的内容：形象、陈列、服务、士气、能力、业绩。

2.餐饮店店长=教练。店长不要总站在收银台，店长不是收银员。店长不要仅做销售，店长不是导购员。

3.餐饮店店长与员工的区别：店工是教练，店工负有教导与指导员工成长的职责。

4.店长在卖场：要观察员工、观察顾客、 随时跟进。

上面，我们也是说了不少店长可以从哪些方面去做店内管理，其实计较重要的就是团队沟通以及店长自身的一个能力问题，像开会的话，可以定期去做，不需要说每天都去走这个流程，时间久了想必店员也是会觉得有压力，希望每个店长都能够随机应变，灵活管理。