餐饮店老板如何在菜品涨价的情况下留住顾客

随着经济的进一步发展，这个物价也是涨得很快，对于做的人来讲，想要不亏本就只能把菜价往上提，但是很多顾客看到菜价比较贵就不会愿意进店消费，面对这种情况的话，餐饮老板要怎么解决?毕竟涨价已经是板上钉钉的事情，在涨价的同时要怎么留住顾客呢?7878i网的小编倒是听说了几个办法!

一：性价比中的元素，不仅仅是价格。还有其它的元素。比如服务，菜品质量。

价格上涨，服务明显提升，菜品质量提升，餐厅附加值也随着提升。餐厅的竞争力，吸引力增加，使因为涨价而导致性价比的折扣缩小的表象，在消费顾客的心理中相互抵销，或者抵消一部分。使涨价之后，客流量免受影响，或者减小影响。

二：加大品牌塑造，推广的力度。提升品牌价值。

无形资产价值的提升，也会抵消因为涨价而带来的客源流失的副作用。甚至还会把坏事变成好事。是餐厅的发展更进一步。

三：增加促销活动的频率。

涨价保住了利润，但是提升了消费水平，客流会有影响。促销活动频率增加，会挽回一定的客流损失。

四：加紧菜品的创新

创新的菜品会增加餐厅的吸引力，会带来客流量的增加。

五：营销，宣传的力度要加大，要精准。

众所周知，得法，正确的开小吃店技巧，是保证客流量的有效的方法。这不用多说了。

总之，应对艰难局面的方式很多，结合自身实际情况，选择方法应对。说不定，危机变成时机，压力成为发展更快，更好的动力。

另外呢，对于准备进入大众消费餐饮市场的投资者，现在是需要考虑下面这些问题：

一：你的餐厅在竞争已经白热化的家常菜系的餐厅市场中，是否有明显的，就是所谓常说的特色。如果答案是肯定的，那么你可以进入，如果没有，劝你止步。

二：投资是好事，找到市场的价值洼地，找到一个有发展潜力的大空间。远离已经十分拥挤的环境。比如，家常菜，火锅，干锅，烧烤等等，满大街都是的菜系。在这样的竞争环境里，如果你没有葵花宝典，新式武器。那你就是一个打八个，不被打死，也得落个骨断筋折。

三：把你的思路放宽，不要老是盯着那些你日常总能看到的，你认为熟悉的，你才会想到做。眼界的狭窄，导致你的选择少。你想一想：所有人都看到的，所有人都去做的，还能有你的空间吗?

四：去寻找那些利润空间有保证，竞争不激烈，市场潜力大，发展趋势良好的。告诉你，不是没有，是你看不到。或是你看到了，但是你因为很多的自找的原因，不去做。

总而言之呢，餐饮老板还是需要根据经济发展情况对菜品进行一个合理地上调，同时采取相应的措施去留住顾客，当然您要是一个餐饮新人，就要好好思考要选择哪个市场去发展，同时这技巧还是需要了解一下的。