提高餐厅特色菜销量要从这几点下手！

现在很多店为了突出自己店内的特色,都会定期推出自己的特色菜,可是有些销量就不错,有些反向就平平,这就让很多老板头疼了,怎么样才能提高自己店内特色菜的销量呢?这可就要从两个方面去分析的.

一、老板在大力推动!

说到餐饮老板们大力推动的手段,总结了几个方面:

1、线下做展示,会推荐

①针对所处区域,做主要行动动线上的广告、宣传、海报;

②针对门店,将自己的 爆款 作为空间展示的重要组成,特别是对外可见的部分,便于揽客;

③菜单与推荐单显着位置上出现招牌产品,服务员辅助推荐;

④直接将爆款结合到自己的品牌命名、定位、广告语上去.

2. 线上做告知,造口碑

①通过自家已有的网站、微博微信公众号,进行宣传;

②通过合作的餐饮平台/大号,进行软硬结合的推广宣传.

③关注消费者的网上评论,及时做沟通、补充,维护门店口碑;

④与合作平台/公众号做免费试吃活动,聚拢人气,扩撒口碑;

二、消费者在寻找!

吃饭这件事,其实的一个有趣点就是,两头都在努力,商家旨在招客盈利,消费者需要找到自己想吃的东西!其实消费者也不容易,选择太多了,都快 选择困难症 了,这时候,找到吸引自己的爆款,做出决定,变的非常重要.让我们来关注两种主要的情境:

A.消费者随机选择

对于 随机消费 而来的消费者,能否能让他们找到特色,留下品牌与产品印记是非常重要的.所以,如果要经营好爆款,就要找到和消费者接触的每一个环节,做好它,强化它;不要忽视一线员工,为消费者贡献直观价值的是他们,让他们首先为爆款站台;爆款不放大不成器,越是爆款就要让它提高曝光率,具备传播力.

B. 消费者慕名而来

专门来店就餐的消费者,可能是直接/间接得到了来自商家和爆款的信息,打通了步.对于他们,想点什么还是心中大致有数的,对于冲着 模糊认知 来的消费者,是否能满足他们的想象,令其满意、产生好感是重点.

一致化的消费体验,帮助消费者以积极心态看待品牌与爆款;化的体验让消费者内心尖叫,欲罢不能;保持队形是品牌专业化程度的展现,减少失误本身就是加分;首尾效应让消费者更喜爱品牌,隐形提升综合好感度,助力爆款口碑.

以上的内容就是小编今天要说的,可以看出这要是想提高自己店内特色菜的销量,不仅是老板要做一定措施,还要抓住消费者的消费习惯,在这样的基础上推出特色菜肯定是能够吸引消费者目光的,从而能够获得好的销量.