要想顾客爆棚，不要忽视这几个餐饮服务动作!

当自己的出现生意下滑，经济不景气时首先会怀疑两方面，一是菜品，担心自己店的价格不够吸引人，于是想尽办法把原材料的成本降低，打起价格战;二是餐厅的地理位置，怀疑自己的地理位置不好，可能不成熟，于是在网络上大肆推广，上线各种美团、大众点评。然而他们忽略了 重要的一点：那就是让餐厅获得顾客的好感，下面就跟着小编一起看看我们如何在服务与细节上进行完善，让顾客觉得被重视、让顾客觉得有道理、让顾客觉得有面子、让顾客觉得周祥、让顾客觉得贴心、让顾客觉得占便宜、让顾客觉得新奇有趣。

记住顾客的名字和消费习惯

小区大门口每天早上都有两个卖鸡蛋饼的摊位，一个摊主是五十多岁的中年妇女李阿姨，另外一个摊主是三十出头的安微小伙小林，我每天早上小林的鸡蛋饼摊几乎天天没人光顾，而李阿姨的摊子却经常排满长队。开始我以为是李阿姨的鸡蛋饼做得比小林好吃很多后来才发现，原来情况并不是这样，李阿姨心细，心细到记录下所有人的习惯，心细到让所有老主顾新主顾都觉得自己被重视，每次聊天有意、无意的想法，都会被李阿姨默默的记录下来，并帮顾客去实现的想法让自己有回头客。

提醒顾客菜点太多吃不完

朋友公司附近，有一家中式店，每次中午吃饭人气爆火，当然朋友公司附近都是写字楼、小区，周围快餐店不多，竞争小，但是前两天他告诉我一件有意思的有趣的事情。赚钱之余，要有推己及人的心意，为顾客着想，才能赢得持久，吸引更多回头客。

让顾客觉得有面子

达升路上有家餐厅，下午四点半就有人开始排队就餐，每天到饭点肯定没位置，起码等上一两个小时。

老板是个舟山人，老板娘是宁波人，每次带朋友去吃饭，老板娘都会特地过来招呼，专门叫服务员，送上一叠小菜，有时候可能是一碟花生米一碟拍黄瓜，也有可能是两罐冰啤酒。虽然，小菜不值钱，但每次朋友都会说：“看样子你经常来啊，这里的老板跟你这么熟。”实际上，我也没来过几次，但我每次跟朋友来这附近玩，都特愿意来这家餐厅，感觉自己就像五星级酒店里的金卡贵宾，脸上很有面子。

店的氛围也很不错，老板和店员都爱开玩笑，已经熟络，那种把你当“熟人”，被人重视的感觉真的挺不错。

餐厅设置宝宝免费菜品

一家餐厅赢得顾客好感，才能引来回头客。而博得女顾客的好感，已经成功了百分之八十，如果她们觉得你的餐厅好，那么你的餐厅确实是挺好。她们会通过朋友圈、亲朋好友闲聊、美容美发休闲时帮你传播你的餐厅，只要你让她们觉得好，你的餐厅就已经成功了一大半。那么怎么样才能赢得女人的好感?首先就要站在女性的角度思考这个问题。不少年轻妈妈吃饭都带着小孩，小孩无疑是妈妈们的宝，让小孩获得重视，就等于赢得年轻妈妈的好感。

比如在年轻妈妈进门的时候，让店员夸夸他们的小孩，长得真好看，巴拉巴拉的从小孩为切入口，和年轻妈妈“打”成一片。

也可以在餐厅菜谱显眼的位置，放上虾仁蒸蛋，标价可以略微比原先高一些，比如20块钱一份，旁边写上大字：小朋友小份免费。一来是有的年轻妈妈带小孩来餐厅不知道点什么菜，二来又是小朋友免费，让年轻妈妈们感受这家餐厅的心思。

而小朋友又吃不了那么多，小份就足够了。对于餐厅来说也不会有什么损失，反倒得到女性这一群体好感，回头她们上单位，回家里，如果提及餐厅和中午吃什么，我想会愿意提起你的餐厅，帮你做传播。

寒冬季节免费供应姜茶

寒冬腊月，北风呼呼的吹，进门的顾客个个都包的严严实实，围巾帽子手套，有的还打寒颤。这时候，餐厅的服务员递上一杯温暖的姜茶，你会怎么样评价这家餐厅呢?其实还是从顾客角度出发，给顾客恰当的好处，让他们觉得你的餐厅在他们身上花了不少心思，这就远远比做广告，易拉宝，活动，效果来的好。

让顾客觉得占便宜了

很多时候，顾客买一样东西，愿意跟我们讨价还价，真的不是真正在乎那几块钱，而是他们很享受占了便宜的感觉。大约人性就是如此吧，人们总是希望自己占上风，而并不是特别在意事情的本质。

打个比方，你去菜场的鱼摊，买了一条鱼，一称分量，一共是16块钱，而当你把20块钱给老板的时候，老板找你一张5块钱，你会觉得占了上风。而旁边一家卖鱼的摊主，可能同样的鱼只卖12块，但有一次，你在他家买鱼，总共是21块钱，身上真的没有零钱，跟老板说算了，老板却不肯罢休，追着你把你皮包里的100块大钞兑开，这让你觉得很没面子，因为你觉得自己占了下风，从此再也不光顾这家鱼摊。所以有些时候顾客要的并不是便宜，而是占便宜的感觉。

让顾客主动分享朋友圈

想办法用新奇好玩的方式，让顾客主动分享朋友圈，比如设置餐厅的主题活动、弄个特色专属拍照的地方、让厨师在餐厅走道上跳舞等等，只要顾客觉得有趣、好玩、有逼格，就会有人心甘情愿的掏出手机，不吝啬发到自己的朋友圈。这远远比那些集(ZAN)、发圈好评打折，要高明很多。