李老爹香辣蟹 红红的蟹儿红红的事业

李老爹香辣蟹品牌是来自李老爹餐饮管理连锁有限公司旗下的品牌之一，香辣蟹的原材料均选用上等优质食材，精制调料，鲜嫩的蟹肉搭配鲜虾、各类辅料土豆玉米等食材，配上爽口的小菜，后搭配健康的饮品，给顾客们提供一个非同一般的美食享受。在品味香辣蟹的同时。不仅能够体验到美味还能够享受到营养健康，是个一举多得的好美食。

15年前，退出鱼头加盟的李德义自创了李老爹品牌。15年后，李老爹已经成了香辣蟹的代名词，首创的食蟹新方法更一度引领了京城的饮食风潮。谈到李老爹香辣蟹的成功之道，李德义归纳为四个字：又红又专。

俗话说，小胜可靠智，大胜须靠德。在李德义看来，所谓红，就是要有正确的价值观、人生观。尽管当年在机关他曾因成绩突出遭人妒恨打击，下海后又因对不公平的加盟条款仗义执言，结果被枪打出头鸟，但李德义仗义、宽厚的个性从未改变，表现在生意上就是货真价实、公平交易、宽厚待人，这也让他赢得了顾客和生意伙伴的信赖。

所谓专，就是要不断完善技能，把主打产品做到。李德义认为，经过15年的打磨，李老爹香辣蟹的口味已经得到了消费者的认可，在全国也有了一批自己的粉丝，但与新兴时尚相比，门店服务细节上还有待进一步提升。“差距就体现在细节上，我们将与实践相结合强化培训，提升管理，实现员工技能与境界的双提高。”

目前，李老爹餐饮在全国有30余家门店，其中直营控股企业仅有5家，李德义坦言“速度不够快”。近期，李老爹香辣蟹决定重新出发，今年底将在安徽亳州开出新店。亳州的选择反映出李德义门店拓展的新思路：走出北京，挺进三四线城市。

“餐饮业做的年代已经过去。”据李德义回忆，2003年“非典”之前的几年，只要创意好、管理严格、位置不太偏，开餐饮想亏钱都难。那时候，李老爹香辣蟹仅亚运村一个店一年的利润就达317万元。不过近年来，随着电商的冲击，原来从事商品零售的、搞房地产的、混演艺圈的，各路人马纷纷杀入餐饮业，品牌餐饮店越开越多，市场被大量分流，一二线城市餐饮业产能已严重过剩。

李德义发现，与一二线大城市相比，反而是像唐山这样的三四线城市的门店生意一直不错。“这些地级市的消费能力提升很快，而市场竞争又相对不那么激烈，给企业提供了更大的发展空间。”下一步，李老爹香辣蟹将重点布局三四线城市，加快开店步伐，力争用三年时间实现门店数量达到100家的目标。在进军三四线城市的同时，李老爹餐饮也在李老爹香辣蟹主品牌之外积极探索副牌经营。像以时尚流行川菜为特色的“麻辣地带”品牌，以及以草原有机羔羊肉为特色的“钱旺”涮肉品牌，都是李老爹餐饮旗下企业。“新产品会带来新的市场”，李德义表示，消费者口味在变化，餐饮企业也要不断创新、与时俱进。“只要具备条件，未来开设烤鸭店等家常菜馆也并非没有可能。”

在日常生活中，看到有特色的餐馆、新奇的菜品，李德义总会留心，想着能否借鉴到自家企业。像店里热卖的养生大宝、焗南瓜等菜品，都是在李德义提议下引进的。为了加快发展，李老爹餐饮也在探索新的融资方式。“过去我们有的门店有高管持股，今年也想尝试开展员工持股，强化团队力量，让员工与企业经营结合得更加紧密。”

现在的资本不断的涌入到这个中，李老爹发现一二线的餐饮行业已经达到了一个饱和的状态，过度的竞争只会带来不利的趋势，面对市场的变化李老爹看准时机，将品牌门店的发展重点放在消费能力上，制定相关战略策划，所以才能有现在的门店数量，并且发展的非常迅速，李老爹承诺将会提供培训升级、管理升级、技术升级等优质的服务，让广大加盟伙伴都能够与品牌放心大胆的合作，共同发展，实现共赢。