返回
新闻详情
特许加盟榜 > 餐饮 > 餐饮品牌新闻 >

什么原因导致餐厅经营失败?

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-25 17:39

2018年刚刚开始,迎接我们的又是新的挑战和机遇, 2017年是高速发展的一年,却也是餐饮企业大量经营失败的一年,巨大的机遇带来激烈的竞争,互联网带来的巨大变革又一次一次的“大浪淘沙”,那么是什么原因导致餐厅经营失败呢?小编总结了常见原因,一起来看。

餐饮加盟条件

1、不科学的选址


可以这样说,如果餐厅经营失败,大部分原因是经营者在选址上做的功课不足。很多餐厅开在人流湍急地区,自以为流量大就可以稳坐钓鱼台,结果因营业对外界的影响,遭遇多方面投诉而无法正常经营;或者就是由于图便宜,结果餐厅选址过于偏僻交通不便,不具备吸引客人的条件;或者是开在交通拥堵有没有其他交通工具的地方。以上三点原因,再加上餐厅不具有足够让食客排除万难前来就餐的魅力, 后就只有失败。


2、经营品种不对路


我们都承认,国人有很强的学习能力,也就是“山寨”,山寨一时爽,但一般都不会带来很好的结果。有很多餐厅自己经营状况不好或者不知道如何经营,就生搬硬套经营好的其他企业的经营品种,也不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,忽略了外因,又没有强大的内在,结果东施效颦,无人问津。


3、轻视经营管理


“外行看热闹,内行看门道”,行业绝不是花钱开店那么简单。很多投资者不懂经营定位,盲目开业,导致意外事故屡出,或者因为经营不善,频繁更换经营者或主厨,造成高投入低产品的情况。


4、经营缺乏明确规范


我们很多餐厅都是家族经营,经营者随意性太大,进而供职的亲戚也跟着随意起来,使得一些应聘来的员工无所适从,而且也给前来用餐的顾客带来很多不便,对餐厅的口碑有着很不利的影响。或者管理制度不健全,有章不循,形同虚设。不把进货、保管关,造成企业财产大量流失。


5、轻视服务带来的影响


有的老板认为,开餐厅跟办企业一样,产品好,顾客就说不出话来,他们雇佣的厨师,使用的设备,用很少的资金雇佣服务员,很少或者根本没有进行专门的培训。这样的经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系,没把服务工作放在经营中的重要位置。事实上当今餐饮行业已经不再是仅仅消费菜品的阶段,消费者前来购买的不仅是美味,更是用餐环境与服务体验,也就是一整套“用餐场景”。轻视服务,必然会使企业没有好的声誉,渐渐失去客源。


6、经营者墨守成规


2017年是传统餐饮的“冬季”,主要就是因为很多传统就餐环境陈旧,经营模式墨守成规。当互联网的浪潮来临,各种O2O满天飞的时候,经营者食古不化,不接受新事物,当营销铸就了无数年轻富豪时,他们的经营却缺乏新意,当三公消费被限制,这些老大哥断了主要的经济来源,结果就只有在互联网大潮到来时倒逼转型,苟延残喘。

餐饮加盟条件

小编总结了导致餐厅经营失败的几个原因,不知道这篇文章能不能帮助大家,希望大家在打算开店前,好好看看这篇文章的分析。



我要咨询
  • *
  • 先生 女士
  • *
友情提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。
内容声明:以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。特许加盟网对此不承担任何相关连带责任。
投诉删除:特许加盟网遵循相关法律法规严格审核相关内容,如您发现页面有任何违反相关法律或侵权信息,请您联系QQ2319530958删除。特许加盟网感谢您的参与和支持!沟通热线:4006378158 。