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餐饮老板警示录之网红餐厅在营销上有哪些问题

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-26 19:02

网红店之前一段时间也是火的不要不要的,然后很快的,就被媒体曝光了里面的套路,也就导致了大批网红店的死亡,那网红店之所以能够成为网红店,一个原因也是在当下营销运营当中找到了发财的机会。那到底这些网红餐厅的倒闭跟营销有没有关系呢,小编准备为各位老板们说说,这个网红餐厅在营销上有哪些问题,希望能够引起大家的警惕吧。

餐饮店加盟优势

擅长营销:近几年跨界餐饮人越来越多,他们往往有着比传统餐饮老板更多的奇思妙想,以火爆的方式将品牌迅速打响。当传统被“网红经济”严重影响的时候,传统餐饮老板都干着急,但有趣的是,“网红餐饮”门店很快业绩开始下滑。因为注重营销,往往会忽视餐饮经营的核心。


1.情怀基因 产品基因:这家带着“爱情”故事餐厅,因为是娱乐圈的跨界、浪漫文艺基因,夫妻两人都十分擅长包装炒作,餐厅很快在餐饮界中火爆起来,吸引文青定点打卡,并一鼓作气开7家门店,如今后一家门店的关闭,其实基因决定着餐厅走向失败。这些“网红”餐厅大多都是情怀讲的比产品好,往往借助名人效应,情怀感染,引起年轻消费者的消费欲望,却因忽视产品对于品牌影响,难以形成复购,餐厅必定会走向倒闭、关店的道路。


2.过分营销:“互联网营销”的鼻祖雕爷牛腩,跨界思维把营销方式玩出不同花样,当品牌在聚光灯下闪闪发光的时候,没有几个消费者记住产品,逃离不了难吃、价格贵的通病。曾经蛋糕界网红徹思叔叔擅长利用饥饿营销,每人限购一个,大排长队是其的广告,但其品种单一、众多跟风对手,还是逃不过失败的收场。他们餐厅老板基因是擅长营销,开业初期利用第三方平台或是名人效应将品牌宣传出去,开业初期引发火爆场面,但网红店难以养成消费者的忠诚度,失去新鲜感后品牌便快速陷入颓势。


3.开餐厅只是玩票?:开店是存在红利期的,一般店是三个月,中式餐饮一般维持一年,“赵小姐不等位”餐厅当红时期迅速扩店,生意开始下滑立刻转战、关闭门店,就像股市峰值时抛出,快速收回现金流。

餐饮店加盟优势

网红餐厅大多都很会营销,这个是我们众多餐饮人需要学习的,但是当营销变的很过度的时候,那反而不也是很好的时期,不利于一个品牌的发展,所以咱们可以学习营销的方式方法,但是不能丢了餐饮的本质,那网站上有一些不错的餐饮品牌,大家可以先从小成本特色加盟项目入手,锻炼自己的本事。


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