餐饮老板警示录之网红餐厅在营销上有哪些问题

网红店之前一段时间也是火的不要不要的，然后很快的，就被媒体曝光了里面的套路，也就导致了大批网红店的死亡，那网红店之所以能够成为网红店，一个原因也是在当下营销运营当中找到了发财的机会。那到底这些网红餐厅的倒闭跟营销有没有关系呢，小编准备为各位老板们说说，这个网红餐厅在营销上有哪些问题，希望能够引起大家的警惕吧。

擅长营销：近几年跨界餐饮人越来越多，他们往往有着比传统餐饮老板更多的奇思妙想，以火爆的方式将品牌迅速打响。当传统被“网红经济”严重影响的时候，传统餐饮老板都干着急，但有趣的是，“网红餐饮”门店很快业绩开始下滑。因为注重营销，往往会忽视餐饮经营的核心。

1.情怀基因 产品基因：这家带着“爱情”故事餐厅，因为是娱乐圈的跨界、浪漫文艺基因，夫妻两人都十分擅长包装炒作，餐厅很快在餐饮界中火爆起来，吸引文青定点打卡，并一鼓作气开7家门店，如今后一家门店的关闭，其实基因决定着餐厅走向失败。这些“网红”餐厅大多都是情怀讲的比产品好，往往借助名人效应，情怀感染，引起年轻消费者的消费欲望，却因忽视产品对于品牌影响，难以形成复购，餐厅必定会走向倒闭、关店的道路。

2.过分营销：“互联网营销”的鼻祖雕爷牛腩，跨界思维把营销方式玩出不同花样，当品牌在聚光灯下闪闪发光的时候，没有几个消费者记住产品，逃离不了难吃、价格贵的通病。曾经蛋糕界网红徹思叔叔擅长利用饥饿营销，每人限购一个，大排长队是其的广告，但其品种单一、众多跟风对手，还是逃不过失败的收场。他们餐厅老板基因是擅长营销，开业初期利用第三方平台或是名人效应将品牌宣传出去，开业初期引发火爆场面，但网红店难以养成消费者的忠诚度，失去新鲜感后品牌便快速陷入颓势。

3.开餐厅只是玩票？：开店是存在红利期的，一般店是三个月，中式餐饮一般维持一年，“赵小姐不等位”餐厅当红时期迅速扩店，生意开始下滑立刻转战、关闭门店，就像股市峰值时抛出，快速收回现金流。

网红餐厅大多都很会营销，这个是我们众多餐饮人需要学习的，但是当营销变的很过度的时候，那反而不也是很好的时期，不利于一个品牌的发展，所以咱们可以学习营销的方式方法，但是不能丢了餐饮的本质，那网站上有一些不错的餐饮品牌，大家可以先从小成本特色加盟项目入手，锻炼自己的本事。