餐饮加盟开店实际案例给加盟商提供了哪些指导

目前我们已经为提供了四个实实在在的案例，但是都没有指名道姓，所以加盟商也不要觉得这样的案例就不真实了，但是如果曝光了，那案例当中的老板不就很难过了吗，所以您不能只为了详实的资料而不顾别人的隐私啊。今天提供的案例暂时是这段时间我们为大家提供的后一个实际案例了，讲的是餐饮定价方面的。大家都想赚钱，小编是理解的，但是也不要随意定价啊。

只注重眼前利益，菜品定价过高或过低。消费者到餐饮企业用餐，菜品的价格与质量问题是消费者首先会关注的，合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。同样，管理者的眼光也时刻定焦在菜品上，因为这是关系到餐饮企业经营利润的直接决定因素。拿捏好菜品的价格，是餐饮企业经营者必修的一门课程。

E和F是长沙两家规模相当的中档餐饮企业，但在菜品定价上差异相当大。E店的老板将普通家常菜品定价在40元以上，当有生疏的顾客前来就餐，就会再提价5-10元，能宰就宰，杀走了一大批客源及潜在客户;

另一家餐饮企业F的老板则深信“薄利多销”，每一个菜品无论材料为何，一律定在 30元以下。这样下来，虽然餐饮企业的生意还不错，但是由于开销过大，赢利不多，导致餐饮企业入不敷出。这两家店只注重了眼前的利益，菜品定价未符合餐饮企业的经营实际，因此出现亏损也就不奇怪了。

由案例中我们不难看出，过度的提高菜品价格或压抑对于餐饮企业的经营都是有百害而无一利的，经营者在制定菜品价格时应综合考虑餐饮企业规模、财务、当地市场动态以及消费人群的消费水平等多个方面，将菜品价格控制在赢利40%-60%之间，从长远着眼，对顾客真诚服务，在保证菜品质量的前提下，将菜品价格控制在消费者认可的范围内。

其实定价这件事情也是一门学问，如果加盟商弄不好这个事情，就容易崩盘了，这样导致自己的店面一蹶不振也是可能的。现在正规的加盟项目，加盟公司里面都会有专人负责定价，加盟商的时候，也不可以随意的变动，这样的设定还是很不错的，所以您可以加盟这样的项目，学习别人的经验，像黄记煌加盟项目就是这样的情况，了解企业的操作，然后让自己成长。