餐饮实际案例给加盟商提供了哪些指导【二】

在之前的文章，小编为大家讲了一个关于后厨管理方面的一个失败案例，这次依然要为大家用一个实际案例来讲述一下这个选址的事情，很多人觉得选址是很重要的一件事情，这句话小编是认可的，但是有多重要，这个还需要看实际的项目了，小编不好多说。那选址的时候需要注意些什么，里面又涉及到哪些坑呢，您需要了解一下。

选址不当：经营的典型餐厅麦当劳加盟公司曾表示过，其经营成功的核心秘诀有三个条件：“选址，选址，还是选址”，由此不难看出餐厅或饭店的选址对其成败的影响了。一个成功的选址应该从大处着眼，注重宏观环境的利用，充分调查了解该地区现有的餐饮企业设施情况或竞争对手的经营特色，清楚周围消费者的需求，同时选取交通便利的区域才可。如果开业前未对周边环境做充分的市场调查，盲目选址，开业后不能满足周围消费者的需求，甚至遭遇周边居民的投诉，或是因为交通不便，不能吸引客人，都会使餐饮企业蒙受巨大损失。

企业B是个土菜馆，建在城市的二环线上，周围是一个公园小区，老总选用了4楼来经营餐馆，因为附近是公园小区。餐馆定位为家常菜，但是老板事前并未对选址进行认真的考虑，开业后才发现来往的人流量并没有想象中的大，更重要的是一楼便有一家早已开业并稳定经营的土菜馆，客人一般都会在一楼止 步，就地用餐，很难为了吃顿家常饭而特意爬到四楼。

交通方面，由于位于公园小区内，门前停车位基本上没有，很难吸引开车的顾客留步，餐饮企业因此损失了很 大一部分客源。

经营餐饮的人都知道，餐饮企业晚上一般都要忙到10点钟以后，这使该餐馆楼层以上的居民经常受到噪音的影响，多次投诉到有关部门，餐馆老板经常奔波于餐馆和部门之间，不仅浪费了大量的精力，更是失去了周围居民的认可。餐馆维持了6个月便宣告结束。

饭店选址需要考虑多方面的因素，包括餐饮企业的性质、等级、规模与结构、同行竞争、人口、交通等方面。在餐饮企业开业前，要调查清楚区域内餐饮业的具体经营情况，分析顾客层次及消费能力，拟定合理的菜单内容等。除此之外，经营者要调查清楚附近居民的经济水平与流动人口的具体状况，选择人气旺盛的地方为佳，例如交通枢纽处。

上面的文章当中，不仅仅是为加盟商介绍了一个案例，同时也为商讲了一些选址的时候，需要考虑的因素，但是这些因素太多了，加盟商必然是要做出一些取舍的，所以您还需要根据自己开的店面的项目，然后找到匹配的，因为不是每个店面都能够满足这样的因素的，加盟商也不能强求啊。

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