遇到客人投诉时我们应该怎么办?如何避免损失

在为大家介绍了一些过程中容易遇到和一些遇到后比较难处理的问题后,大家对这些处理方法与处理技巧展开了激烈的讨论,有的餐饮人的解答很是精彩,小编特意整理了一些评论区精彩提问与回答,给大家做出我分享,让大家在日常管理经营中更加得心应手.下面跟着小编一起看看还有哪些问题是您没想到的.

1.开餐时,两桌客人同时需要服务怎么办?

1)服务既要热情、迅速、周到,又要忙而不乱,更要面面俱到;

2)要做到一招呼、二示意、三服务;

3)给等待的客人以热情、愉快的微笑,说一句 马上就到 、 请稍等一会儿.

2.如有外来的人员寻找正在餐厅就餐的客人怎么办?

a)先问清来人的姓名、单位,然后请其稍等;

b)到餐厅中询问就餐客人是否接见,如要见来人把人引领到就餐客人的餐厅;

c)如不见,则婉转地告知来人,要寻找的客人未在酒店就餐,请其到别处寻找.

3.客人之间发生争执乃至斗殴时怎么办?

1)主动上前劝解,稳定双方情绪,在可能情况下,经客人同意,给其中一方调换到较远的另一张台.

2)斗殴时,即通知保安部及有关人员配合制止,必要时通知当地公安机关处理.

3)保持冷静,设法稳定其他客人情绪,继续就餐娱乐.

4)清点受损物品,查点是否有人受伤,以便索赔.

4.客人用餐时,不小心打碎餐具怎么办?

1)迅速清理碎块垃圾(报上司).

2)看客人是否有碰伤之外,迅速采取措施.

3)客人用餐完毕,婉转向客人讲情,收取赔偿费.

5.开餐时间未到(营业时间)客人已到餐厅时怎么办?

客源是餐厅服务的根本,经营的基础,宾至如归是餐厅的宗旨.往往开餐未到,客人已到,同样要接待好,不应拒客人门外.

1)离开餐时间较长时,应主动向客人婉言解释,征求客人意见,如客人愿意在此等候,在送上茶水、茶牌等.

2)可适当介绍本餐厅供应情况,如本餐厅有何名菜、时菜、特别宣传.

7.遇到为难的客人怎么办?

服务员是同客人面对面打交道的一种工作.所遇的客人较为复杂,往往由于客人心情、性格等的不同,也就给服务工作带来一定的难度.

1)了解观察为难的原因.

2) 以礼相待.(微笑)

3) 谦虚待客,严于责已.

4) 视情况调换服务员(由服务员主动提出).

5) 对个别捣乱分子,要通知有关部门处理.

以上这七点对于营业到很晚的餐饮店来说更为有用,晚上这些突发情况会比较多,大家只要掌握方法就是了,如果您还有更为方便或者更巧妙的方法欢迎您来7878i创业网留言分享给大家.您在日常经营中遇到没处理好的事情也是可以来留言去寻求帮助,避免下次再犯同样的错误!7878i创业网还给大家准备了10大品牌的信息,您如果有兴趣欢迎点击访问!