餐饮老板知多少之餐饮管理失误案例第二弹

小编之前为加盟商提供了一些餐饮管理失误方面的信息，这次大家接着来看看餐饮老板知多少之管理失误第二弹的内容，虽然有些东西可能就是老生常谈的信息，但是加盟商还可以加强自身的素养嘛。那之前的内容，有的适合一些大型的餐饮加盟项目，比如项目，有的就是一些小型的项目，所以各位加盟商也要根据自己的情况来寻找解决的途径了。

4、把面子、地位看得比结果还重要：长期位居“高位”的管理者，往往会自然而然地产生一些优越感。当管理者带着这种优越感处理事情时，常常会过多的关注自己的面子和地位，甚至于超过事情本身可能产生的后果。避免这种错误的办法就是让团队中的所有成员完全明确你的业务目标和任务，如此一来，你就很难再为了面子、地位和权威而用主观和表面上的理由来敷衍自己和别人。

5、永无休止的等待信息以做决策：有些餐饮管理者，特别是一些注重逻辑和分析的人，他们在进行决策时，常常会不停地问：“还有没有进一步的信息?”、“能不能再做一些调查”，迟迟不能做出后的决定。正是在这一次又一次的问询中，许多宝贵的决策机会就这样丧失了。其实，许多管理决策永远也没有答案。要避免犯这样的错误，建议你为每一次决策设定一个后的时间期限，并且让所有人都知道这一期限，以迫使自己在后期限到来之前做出决策

6、不愿提供看起来卑微的服务：总有一些餐饮老板认为为下属及员工提供服务，特别是需要动手的劳动，有损他们的威严。事实上，为员工提供服务是管理者的重要工作，的管理者在适当的场合都愿意做平常可能由普通员工去做的工作，他们从不认为在会议间隙为员工端茶递水是一件羞耻的事。

7、“黄金棍下出好人”，对员工过于严厉：餐厅管理者对店员工纪律进行严格的监控是对企业负责任的表现，但管理是“张驰有度”“软硬兼施”的过程。如果管理的“度”拿捏不当，要么就是放纵员工，店长失去威信。要么就是管理得过严，销售团队死气沉沉、欠缺活力。有的餐饮管理者认为“黄金棍下出好人”的原则，将罚款处理得十分严格，天天板着一张脸对待店员，以此来警戒员工的行为。长此以往，管理者与店员形成了“猫和老鼠”的关系，恶性循环。

加盟商可能在找自己餐饮店存在的问题的时候，没有关注自家餐饮管理方面存在的失误，或者不关注这个餐饮店的员工之间的关系，觉得能干就干，不能干就走之类的想法，这样的想法，并不适合一个大型的餐饮加盟项目，各位请注意。