餐饮老板们如何应对餐饮162现象

每个行业总是有那么一些定律啊或者是现象什么的，那么有的人就发现了当中也存在着这样的信息。这次小编就要为各位老板们加盟商们介绍一个餐饮162现象，那么是162呢，您呀，也没着急，小编在后续的文章中就要为大家说明一下，那么除此之外，加盟商还要学会或者知道这样的现象，您要如何解决，毕竟知道是什么为什么之后，还有怎么办呀。

所谓162是拆分来看的，一是指，员工入职的一周内，这一周的时间里，员工如果觉得这个店不好的话，就想走人。原因就不细说了，6呢是指试用期长半年，一般的试用期就是三个月，现在可以有六个半即半年的时间，那么员工在这段时间如果看不到自己的上升路线，可能就想走人了，2肯定也是时间了。如果员工在两年的时间内发现店面给不了自己所想要的职位或者是需求的话，也会离职。

既然各位老板们都知道这个现象了，那么接下来就要知道如何解决了即怎么办。首先，新员工入职周，HR与直线部门应当事前分工明确，谁负责培训，谁负责介绍同事与部门，谁负责办理日常办公用品，谁负责给老员工讲解新员工加入的好处，新员工的优点，明确师傅带教制，明确规定正向言行，不可消极负面误传，一经发现如何惩罚教育等等。

其次，根据企业经营特点制定不同的岗位、不同的级别、不同的用工性质设置不同的试用期，在面试中本着诚实守信的原则，将公司的实际情况描述清晰，面临的困难与挑战，公司真实的需用标准，切不可欺骗、忽悠。客观评估人选的岗位胜任能力的标准。先以岗位定人，后以人定岗位的原则。

后，企业应当建立规范的员工职级体系与薪酬激励机制，采取职级与待遇的差异化管理，每年末要对人力进行盘点。在员工职业生涯规划上，除了纵向发展，同时也要考虑横向发展，特别是转岗轮岗制度，扩大员工的工作范围与增加员工新工作的新鲜感来留住一些核心员工并全面培养他们的综合能力，从而降低关键人才的流失。

可能有的时候这些办法是适用于一些企业，而不是适用于像麻辣诱惑加盟店这样的管理，但是有的内容是大家通用的，所以各位老板们就要见仁见智了，如果您觉得自己在开店的时候能够用上，那就尽管拿去用好了，如果您觉得这个不适用，那就舍弃好了，毕竟一些方法是死的，运用才是活的。