好伦哥西餐加盟店如何避免同质化竞争

写这篇文章的时候，小编感受就是，这个开店指南来得太晚了。众所周知，现在在餐饮行业，同质化竞争实在是太严重了。而且根据小编统计，在餐饮行业，同质化竞争失败的品牌数量超过了200万个。好伦哥如何避免同质化竞争，其实这是所有品牌应当考虑的首要问题。小编在收集、统计、讲座等等的形式，给大家整理出了如下三点。

要么走产品路线。

传统餐饮人丢不开的是对厨艺和味觉的执着，无论时代如何变迁，这种执着都不会失效。

在餐饮行业，那些好味道的、好厨艺的是很难被埋没的。因此在餐饮行业，要留给顾客好印象的切入点，就是产品。好的产品不是老板说好吃就是好吃，不是厨师说好吃就好吃，而是符合大众口味，并能给予他们味觉惊喜的食物。在产品的精进中，开一家爱好伦哥西餐加盟店的差异化发展之路，就是不断提高产品的味觉水平和价值水平。

要么走服务路线。

好厨子其实也不好找，味道也不能代表胜败竞争中的一切，还有营销、服务等各种因素的影响。海底捞以服务著称就是在产品之外给予顾客更贴心、更感动的服务，让他们即使面对一般的食物仍能感到心情愉悦。但中小型餐饮要做到海底捞那样周到的服务是很难的，成本太高，因此好伦哥西餐加盟店所做的的服务就是：快捷、干净、安全和有序。

路线设定之前先预测一下未来。

一个好伦哥店是走产品路线还是走服务路线，或者两者兼而有之，要看餐厅所处的店址、经营品类、顾客受众等的影响。比如说火锅店的味觉同质化是普遍的，实在弄不出什么大浪来，我们就得从服务着手，有的店搞红卫兵文化，有的店搞川剧文化等。比如说小龙虾在吃法和文化风俗上已经形成了相对稳定的习惯，很难改变，倒不如从产品出发，在小龙虾的新鲜度、制作口味、装盘方式等上面多花一些心思。

要么走产品路线，要么走服务路线，总之在路线设定之前一定要先预测一下未来。这是开一家好伦哥加盟店，每个投资者需要考虑的问题，同质化竞争可能会获得比较可观的利润，但是不可避免的会面临餐饮店业绩走下坡路的处境。竞争优势在行业中会被磨灭得全无，品牌自然得不到一个比较好的发展前景。