古井贡酒品尝步骤和方法

    古井贡酒是亳州市古井1995酒业销售有限公司的主导产品，始于公元196年曹操将家乡亳州的“九酝春酒”和酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此以后一直作为皇室贡品；曹操也被史学界命名为古井贡酒“酒神”；古井贡酒有着“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的白酒独特风格，是巴黎第十三届国际食品博览会上独一获得金奖的中国白酒，先后获得中国白酒赫赫有名、中国原产地域保护酒水产品，被世人誉为“酒中牡丹”。
    1.观色：优质白酒是无色透明的液体，酒体晶莹透明。
    方法：把白酒倒入透明的玻璃杯中，举杯对光，分别从侧面、正面和上面来观察：酒体晶莹透明，无任何悬浮物、沉淀物。有明显挂杯现象。
    古井贡酒：色清如水晶。
    2、闻香：优质白酒的香味标准是：主香突出，香气协调、纯正，有愉悦感，无其他邪味。
    方法：将酒杯端在手里，由远及近，置酒杯于鼻下7-10cm左右，将酒杯左右晃动，头略低，用鼻细细品味，反复品评数次，辨别酒水的香气是否纯正、协调，是否浓郁。
    古井贡酒：香纯如幽兰。
    3、品味：白酒具有香、甜、酸、苦、辣、涩、咸等七种味道，可以调和成浓（味厚）、醇（香柔）、甜（绵甜）、净（尾净）、长（回味）等感觉区间。甜辣在舌尖，酸咸在舌边。涩味在舌面，苦味在舌根。
    方法：将酒饮入口中（约一钱左右），酒液入口要慢而稳，使酒液接触舌尖，次两侧，***后到舌根，使酒液铺满舌面。
    古井贡酒：入口甘美醇和，回味悠长。
    4、定格：格就是风格，又称酒体、典型性，这是对酒色、香、味的综合评价，他是由原料，工艺相结合创造出来的。即使，原料相同，工艺大致相同，也能创造出不同的口味风格。
    古井贡酒：色泽晶莹透明，香味纯正浓郁，入口绵甜净爽，回味醇和悠长。