锁定多元需求，实现快速盈利就在那色香味俱全的麻辣烫

是重庆火锅的前身，也可以说是火锅的简化版。是不同的，穿在竹签上的肉和蔬菜，吃，用竹签串好肉和蔬菜放在滚动的红油火锅底料汤中，真正吃怎么吃不是一串一串的吃，而是用筷子一抓一大把，然后吃！此外，麻辣烫和火锅一般都使用相同的配料，麻辣烫和火锅的区别是简单快捷。近半年我们发现不只是肯德基变“绿”了，沙县小吃变“灰”了，其实在麻辣烫行业也在发生着翻天覆地的变化，麻辣烫已进入了3.0版本时代。一些有着良好商业嗅觉的麻辣烫品牌已经开始频频升级。

从天津一路开到北京的许小树麻辣烫，利用其高大上咖啡厅一样的装修环境，把麻辣烫开到了商场超市中；这种种信号都在向我们表明麻辣烫产业或迎新一轮升级。近一年多时间都有哪些麻辣烫品牌做了升级，透过升级我们又能看到哪些趋势呢？

2017年，全国简易快餐零食的数量增加了几十万个，在网上搜索外卖关键词的热门词汇中，麻辣烫、粥、黄焖鸡等热词也榜上有名。可见快餐市场是一个刚性的需求，而且这个市场很大，不会这个快餐排名过时。其中，近年来，以强劲的发展势头，火锅已逐渐超越了沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉等主要街头小吃，成为中国排名的快餐。率先打破快餐“无门店无品牌”的枷锁。

麻辣烫的足迹遍布于大江南北。不同地方的麻辣烫因当地特色而有不同的形式和风味。江苏地区麻辣烫也以骨汤底，但不是很浓，东北骨汤也不值得浸泡，不过，个别商店也会在汤底加一些花生酱，增加了存在。中国南方的辣辣烫会加入酸豆角和新鲜的胡椒粉，好像吃一种剁椒鱼头的味道。有人问，麻辣烫不是起源于四川吗？不应该是四川辣的风格的吗？虽然的去吃次数并不多，但是去吃过了四川麻辣烫的，也被称为串串香可以理解为一个麻辣烫的另一种方式，如果你固执的非要在四川地区找到麻辣烫的痕迹，那么另一种形式类似的食物，也就是四川人所说的“冒菜”。

给麻辣烫一个简单的定义吧--就是那种把各种荤素食材丢在一锅滚烫的麻辣汤底内煮熟捞出，再调个料底给这些食材码味的吃法。因为可以自由选择每种食材的分量随意搭配，这里的调料都是老板从四川采购的，成本自然比一般麻辣烫店高出不少。煮麻辣烫的程序也很复杂，将所选食材放到一种汤底中煮熟捞出，再放入老板秘制的另一种料底中上桌。这秘制的料底是美味的功臣，真正地将麻、辣、鲜、香融于一体，尤以麻味为突出，入口后绝不会让你感觉到那种又傻又愣的辣，非常有层次，一口下去，就让我心中麻辣烫***的名头易了主，也难怪内人要眉飞色舞了。这里也采取食材按斤称取的方式，可以自由把握每种食材的多少，丰俭由人。值得一提的是，这里的食材不仅新鲜，且品质上佳，以常见的蟹棒为例，现在大部分麻辣烫店用的都是吃起来像鱼豆腐的劣质产品，这里的却是真材实料，所以比起火锅，麻辣烫更适合一人或两人食。不过，麻辣烫店里出现的一人食主角通常都是女生，这些女生的碗里通常都会埋藏着几根宽粉--这便是麻辣烫界的潜规则了。至于个中原因，恐怕只有神通广大的朝阳区群众能够帮那些麻辣烫的粉丝解答了。

麻辣烫作为新派营养美食，它在做好麻辣烫的同时也发展了其它的各色美食，其中包括酸辣粉和烧烤等等。麻辣烫好吃吗？所以无论你是逛街游玩，还是家庭小聚餐都可以来麻辣烫，一边品尝着餐饮美食一边和亲友谈笑风生。

在麻辣烫的烹饪工艺等方面进行了创新，使得麻辣烫色香味俱全的同时营养更丰富。麻辣烫好吃吗？别看麻辣烫小，泛滥于街头巷尾，可是它却代表了中国历史悠久的饮食文化。别看麻辣烫毫不起眼，一碗麻辣烫中却藏许多不为人知的酸甜苦辣、欢声笑语，麻辣烫承载的是一代人的美好记忆。色香味俱全的麻辣烫，吃上一口就会爱上它。麻辣烫，立店非常容易，可以把店面可在市中心，可以开在社区旁边，哪个地方都是黄金宝地。麻辣烫，复合经营模式，不仅有美味的麻辣烫，还有其他丰富的菜品，锁定多元需求，实现快速盈利。