餐饮管理不只是管理好企业 人心才是管理的根本

的三大任务:使工作富有成效，给员工成就感，给我们很多灵感和思考。重新审视员工、组织和社会之间的关系可以帮助改善企业高管的心态。

“人”和“组织”都是由他们自己激励的。让我们举三个例子来分析是什么让我们充满激情。“提出问题,总结规则继续测试时——当我们回忆激情和创造力,我们通常提到的动机,升值,经济增长的可能性,责任、成就感和其它激励措施,如工资、福利、地位、安全、工作环境等81%的因素,导致员工的满意度都是激励19%是医疗保健因素;造成员工不满的因素有69%是健康因素，31%是激励因素。这一发现使员工有效地工作，帮助他们获得成就感是的激励。

成就感是无法给予的，只能获得。当工作需要不断创新和挑战时;当有明确的权力和责任时，知道可以做什么决定;自我指导时，有上级的指导和反馈;找到问题的解决方案;当别人需要你的时候，你会有成就感。如果员工不能享受工作的乐趣，也无法感受到工作的乐趣，他们就不会有成就感。为了给员工一种成就感，创业者需要认真地做一系列的餐饮管理行动，让员工在工作中获得成就感。

工作中的人性会影响工作的有效性。当我们站在不同层次的人、组织和社会中时，我们首先会从人类的生理层面来思考这个问题:作为一个人，在工作中，它什么时候有效?当它是无效的吗?如果你把人比作机器，机器的好处就是它可以是简单重复的工作，而人们的特点就是重复一份工作就会筋疲力尽。当人们能够掌握自己的节奏和速度的时候，不仅可以扩大注意力，还可以提高效率。

从人的心理维度思考:什么情况会让人受苦?你什么时候能带来幸福?当人们谈论工作给他带来的骄傲时，他们是快乐的，充满激情的。相反，一个人是失业的，依靠失业来保护生命，但不快乐，为什么不快乐呢?尽管有了收入，我却没有得到认可，没有感觉到需要，渐渐地在痛苦中失去了激情。人在被需要、被欣赏、被认可、释放内心激情和幸福的过程中是自我价值的。

从社会维度来看，工作带来了社会身份、地位，因此身份也是一个因素。我们经常问:“你在哪里工作?”对方的回答是自豪地说工作单位和工作责任，虽然收入不高。然而，这是非常自豪和充实的。从社区的角度来看，人们需要一种归属感，在工作中获得友谊，与同事讨论、交流、学习。一起工作的过程变成了一种享受。许多人喜欢工作。事实上，他们喜欢工作的过程。当然，权力是在工作中产生的，它决定集中在哪里工作，决定放弃什么，发展什么，通过权力获得一些满足感。

还有一个经济层面。工作带来的收入。这笔收入是企业的支出。然而，对伴侣来说，这是尊严、面子和生命安全。

从感知到行动，如何实践。

让员工充分利用。对员工进行系统化的、审慎的、持续的安排，始终是激励员工的先决条件。餐饮管理者应充分了解员工的特点、能力和长处，并将这些特点与所分配的工作进行匹配，以达到更有效的工作效果。员工也很容易获得乐趣、满足感、成就感，并从一份高效的工作中得到锻炼以完成工作。领导团队的首要任务是充分发挥员工的力量。如果你变成了一份特定的工作:让员工适应并安排合适的工作，如果你不能发挥优势，让员工留在原来的位置对员工来说是的伤害。

提供支持和咨询服务。在餐饮管理的现实世界中，员工经常受到干扰，因此注意力和注意力不能集中在关键的活动上，尤其是知识型员工。作为老板，创业者必须找到方法帮助员工排除障碍，让他们专注于关键的活动是我们的责任，及时反馈信息，让员工看到结果，而不是自己的优点。帮助员工分析他们的工作重点，专注于完成关键的活动。引人注目的士气是，老板忙得像只无头苍蝇，而员工却什么都不做。学会问下属:“你的工作中有哪些障碍阻碍你完成任务?”在你的工作中，我能帮你什么?”这是对下属的激励。认真与下属讨论工作:我们的使命是什么?我们的主要活动是什么?为了更好地完成任务，我们应该把精力集中在哪里?

餐饮管理者需要做的是激发和释放人的内在潜力，创造价值，并使他人受益。这是餐饮管理的本质。德鲁克的管理谣言为许多餐饮管理者所熟知，但是如何实施它们并实践这一管理哲学，也许这篇文章会给你一些好的建议。