从事餐饮相关行业，直击餐饮行业未来发展趋势你得知道

学习才有希望，不学就会跟不上，

要想改变口袋，先要改变脑袋!

再好手机都要充电，再好电脑系统也要更新，

如果一个人的思想观念不改变，你将会被这个社会淘汰!

在全国的所有行业里面，餐饮业的数量是为庞大的，很多人认为餐饮行业门槛低，同时餐饮行业也是死亡率较高的行业，关店率是60%，其中外卖关店率63%，在60%这么庞大的关店率里，剩下的40%也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中餐饮盈利情况很好的又是凤毛麟角。

2017年，报告显示：能源成本高占企业营业额的10%-15%、人力成本高占营业额的20%-30%、物业成本高占营业额的10%-25%、原材料成本高占营业额的40%-50%，利润率的平均水平已经不足10% 。

同时，2017年餐饮发展大会亦公布部分餐饮运营成本比例数据，数据采集分析显示，2016财年快餐类餐饮人力占18.58% ，火锅类餐饮人力占21.43% ，特色类餐饮人力占21.79%

在新兴的目中，低档餐饮机构，火锅类，人力成本均高占餐饮年度营收的1/5，在餐饮成本 三座大山 中，房租、原料，这两项硬成本的上涨是不可逆的!

毫无疑问，在餐饮行业巨变之时，要创业、守业，先解决这20~30%的人力成本问题。

餐饮人力成本居高不下的原因，主要是以下几点：

. 政府要求的薪资不断上调，员工的基本薪资不断上涨

第二.企业为了保留员工在福利上的投入越来越大

宿舍投入，宿舍管理投入，员工活动，员工关怀等方面投入较大

第三、重视并解决餐饮行业，人力流失的问题。

那么餐饮行业这么难做的原因到底是什么呢?

1.采购成本高，供应链难寻

目前对于小连锁或是多店的餐饮来说寻找供应链是一件比较困难的事情。

目前大多数中小餐馆都是由老板自己或采购员负责食材采购，每天要3点起床，开车去批发市场，因为需要的食材种类多、数量少、时间有限，往往只能在有限的几家进行采买，没有选择的空间，而且基本每天都要去。

这样下来，人员成本，交通成本，包括时间成本，都是很高的，而且作为个体商户，在购买中的议价能力又很低，再加上市场食材价格不透明等等，长期以来都是中小餐馆采购的痛点。

2.人工成本高，员工难管理

在餐饮行业，人是难掌控的。同时人工成本也是需要投入的较大的成本之一。

3.餐厅颜值低，引客入店难

餐厅的颜值能够直接影响顾客对餐厅的印象，能够直接影响到顾客是否会到餐厅用餐。

4.投入成本高，餐饮系统难选

在选择餐饮系统为堂食用还是外卖用?

针对不同的用途来选择适合自己门店的餐饮系统。外卖餐饮系统，包括：多店客服中心、数据分析、智能分单打印、订单实时监控、达达调度、短信营销等强大功能，另外还具有其独特的甩单功能。

5、传统餐饮行业投资者(经营者)对互联网时代趋势发展的认知薄弱

6、传统餐饮投资成本与运营成本(房租、人工、税收、能源)成为该行业发展的瓶颈

7、行业教育水平低下，专业人才匮乏(营销)

8、行业缺乏专业研究机构，对市场变化缺乏前瞻性与应对措施指导

9、表面缺顾客，实际缺管理

老板要考虑的问题是如何管理你的店面，如何提升服务，如何创造价值，而不是天天都抱怨人少、客户都不来。

10、表面缺生意，实际缺思路

同样是一个顾客，别的餐厅就能多次光顾，为什么自己却只能干看着顾客来过一次再也不来?顾客很挑?菜品不够好?员工不给力?

都不是，需要的是改变产品格局、打破传统销售模式、创造更多销售空间。

11、运营成本大、顾客投诉多、上餐点菜慢、错单漏单烦、效益提升难、客户体验差6大痛点，降本增效，优化客户体验，让餐饮运营更加简单高效。

总之，做餐饮也需要跟上时代的发展趋势，随时进行创新和改变，这样的餐饮企业方能长久的生存和变大变强!