餐饮行业的发展趋势，你知道吗？

1、新需求：私人化、个性化的定制服务

随着时代的转变，消费结构年轻化，8090后成餐饮消费市场的中坚力量，这意味着许多餐饮行业将会出现一大批为迎合这一庞大消费群体而谋生的个性化、私人化餐饮服务，之前小部分需求的私厨上门、晚宴定制、派对定制、家庭聚餐定制服务将未艾方兴，越来越多的人愿意接受这门行业，从而有很大转机。

2、消费共鸣：从生活的角度来做经营

未来餐饮品牌、餐厅、美食，将会以生活方式的角度来重新思考和呈现，将用不同方式连接人类的情感，达到一定程度的共识和共鸣。比如：轻食餐厅可能会因倡导轻食主义的人俱增而兴起；旅游和餐饮跨界联姻，在稻田里开餐厅、民宿，在森林里开树屋餐厅，在防空洞里开火锅店；无手机餐区；生态餐厅等等。

3、从连锁到特色的变化

如果说连锁品牌代表的是标准和效率，特色品牌代表的则是手作和独特，两者同样会是未来餐饮供应端的主要构成。

具体的说，连锁餐厅能满足人们对便捷就餐、稳定出品的需求，而特色餐厅能满足人们对味蕾和匠心的探寻……这两者各有各的“活法儿”，谁也无法完全取代对方。站在消费者的角度，大企业的连锁品牌，或是不同主理人的特色门店，可以让消费者的选择更加丰富、多元。

相对来说连锁门店的竞争难度更大，因为需要在更多维度挖掘价值和差异化，还要得到市场的接受度，但也会在市场占据不可或缺的地位。而那些既不能提供稳定性，又缺乏特色的餐厅，前景更为堪忧。

4、从创业到创造的变化

客观来说，现在做餐饮创业，已不是一个轻松的选择，软、硬门槛比以往要更高，很多对手更有你看不到的起点优势。与其说餐饮需要创业者，不如说餐饮需要创造者。

餐饮本身不是一个投机的行业，无法短期内暴利致富，很多让人心动的事情并非表面看上去那么简单。创业的动机，不应再是为自己创造出一个就业位置，而是要考虑你能为市场、为消费者创造出什么价值？毕竟在这个过剩的餐饮阶段，更需要的是创造能力。

话说回来，餐饮价值的创造需要时间去沉淀，能做到的人不少，愿意做的人不多，以前是这样，以后也会是这样。

时代的进步影响着消费者生活方式和需求观念的转变，如今消费主力渐渐以80、90后为主，作为年轻一代的消费大军，是较早接触互联网的，对智能科技的依赖性较强，因而，占据行业关键地位的餐饮行业，改变是刻不容缓的事情。

所以说，无论是餐饮还是其他行业，都应该随趋势而变，让思维转变，但我们企业者家们的初心应当永远不变。