泉州那融入时尚元素包装的传统小吃蕴含着息息相关的民俗文化寓意

近年来，随着泉州知名度提高，这类传统手工越来越受到游客的欢迎。尤其是这一两年来，泉州旅游部门进一步整合资源，大力开发旅游伴手礼市场，通过开展伴手礼评选活动将泉州颇具代表性的特色小吃，呈现给了所有钟爱小吃的游客和怀念家乡味道的泉籍侨胞。

如今，受到旅游氛围的影响，送泉州味伴手礼已然成为当地的一种文化特色。它传递的，不仅仅是美味，还是人与人之间的感情，更是一种可以传播泉州旅游形象的纪念品。

口感清香醇美不黏不腻的泉州肉粽

美味伴手礼助推旅游业

泉州深厚的历史积淀、丰富的文化内涵缔造了泉州特有的美食文化和创意产品，形成了泉州别具风格的特产及特色小吃。

许多游客来到泉州，除了欣赏泉州的地理景致与文化风情，重要的就是能够吃到本土特色的鱼卷、牛肉羹、菜粿、面线糊、肉粽、石花膏等。这一道道的美食小吃不仅可任君选择，还能满足每位来访游客的口腹之欲。

然而，许多游客在现场品尝之余，也希望能将喜悦以及美味分享给没能一同前来的亲朋好友。那么，来泉州旅游要带一些什么给亲朋好友呢？除现做的小吃料理外，在伴手礼的选购上，还有许多不能错过的在地美食，像涂门贡糖、源和堂蜜饯、安溪橘红糕、绿豆饼等都是流行于闽南地区的甜食；独具风味的洪濑卤品、衙口花生、紫山余甘果；由Q弹的外皮及甜蜜的内馅组合成微妙口感的润饼、麻糍、麻粩等等。

这些被打上泉州烙印的伴手礼将随着南来北往的游客，走向全国乃至世界。让更多的人品尝到泉州的味道，这对泉州城市和旅游将起到很好的宣传作用。

清甜爽口，甜而不腻的橘红糕。

乡味让伴手礼更有卖点

据记者了解，由泉州传统小吃变身的特色伴手礼中，大多数是遍布大街小巷的名品小吃，而这些小吃也自然地融入泉州人的早餐、午饭和下午茶中，它们是日常生活中的必点小吃，更是外地来泉州觅食的“吃货”地图。

“海外的亲戚很久没吃过家乡的‘麻枣’了，我是专门来买寄去给他们吃的。”在泉州市区文庙一特产连锁专营店前，时不时有市民前来购买，他们口中的“麻枣”用热油现炸，因形似红枣，周身裹有芝麻而得名。前来购买这些传统小吃的市民，除了买回去自己品尝，主要目的还是寄给思念家乡味道的海外亲戚解馋。

冰凉爽滑的土笋冻

不仅如此，蜜饯、贡糖、余甘果、洪濑卤品等也让许多移居海外的泉州人念念不忘，唤醒了人们经典的味觉记忆。记者看到，很多游客专程到老城区源和堂、汇齐天下、贻庆食品等连锁专营店进行选购。在这些身影当中，不少人的父辈们就是吃这些传统小吃长大的。

五叔公土笋冻是这些传统小吃的转型代表。据负责人介绍，土笋冻曾是市集里众多日常小吃的一种。近年，外移的海外华侨回来找家乡味，加上旅游业飞速发展，土笋冻也打出了知名度。为方便游客购买携带，他们在大泉州市场开了好多家连锁加盟店，加上现代的特色包装，让土笋冻走向了更大的市场。

在泉州，传统小吃的美味实质上源自它的文化构成。传统小吃从祖辈的生活里走来，就像百年老字号源和堂蜜饯，泛着旧时光芒的古早味，勾起了不少人对童年的无尽回忆，或者缘于一段历史典故或民间传说，吃的不仅仅是味道，更是“品尝”一种文化。

专做福建特产的汇齐天下负责人刘继辉说：“这些传统小吃咬下去每一口都有故事，带着老祖宗的祝福和珍贵的习俗。它们之所以能成为受游客喜爱的伴手礼，在于其中蕴含了与百姓生活息息相关的民俗文化寓意。”

独具风味的洪濑特色卤品

注入新元素变身“高大上”

过去由于缺乏资源整合，泉州旅游购物并没有完全发挥出潜力。现今，泉州传统小吃从业者也开始学习新的营销模式，将传统的手工小吃包装得格外体面，摆放在柜台内，作为伴手礼出售。

记者发现，这些伴手礼非常注重挖掘文化内涵，把泉州民俗、戏曲、特色人物、非物质文化遗产等闽南元素注入伴手礼中。比如，有卖余甘果脯的Q版惠安女，让游客在吃余甘果脯的同时，领略惠女风采；蜜饯罐装礼盒上印有卡通系列的火鼎公婆、拍胸舞者……并附有与之相应的泉州民俗介绍文字，这样一来，游客在吃完蜜饯后，还可以保留包装盒作为留念。还有以泉州有礼为主题的伴手礼礼盒：泉州名品小吃+泉州手绘地图或提线木偶公仔或拍胸舞公仔，有的还会加送一份泉州手绘明信片。独特的组合，再加上融入时尚元素的包装，的确令人爱不释手。

值得一提的是，泉州不少传统小吃在这几年已试水电商，并且颇有成效。“源和堂蜜饯、安溪橘红糕、紫山余甘果、洪濑卤制品等销量不错，很多产品在网购泉州特产中排名靠前。”刘继辉告诉记者，“其实，我们泉州不乏整合包装成功的好例子，比如洪濑卤料。它改变了以前没包装、卤汁到处滴、保质期短、不易携带等问题，通过真空包装，穿上‘漂亮外衣’后，让原本非常普通的小吃走出高端路线，并在酒店、大型超市、旅游购物中心等场所销售，为游客提供购买便利的同时，也极大地拓宽了销售市场。”