餐饮业未来的发展趋势 危险的同时也是大机遇

餐饮业是非常累的，那作为餐厅的管理者会更加的累，新出世的卷进，让许多传统餐饮他们自己乱了阵脚，不知道怎么办，可以说是打了个措手不及。

假如想要在未来餐饮界有立足之地，如今餐饮一面是用坚持传统餐饮的餐饮人，一面是运用互联网运营餐厅的新兴餐饮人，如果将这两种餐饮模式，传统与互联网运营合二为一，你的餐厅才能得到持续性的发展，不会因而遭受到毁灭的打击。

现在90后、00后消费者集体的到来，餐厅的受众发生了巨大变化。传统餐饮的老久模式已经抓不住现在这批年轻人的消费品味了，发而新兴餐饮强势占入市场吸引大批年轻消费者，在未来五年餐饮行业将发展趋势将门店小型化、菜品精美化、价格大众化、服务自助化、环境简单化，再是重要管理标准化。

1.数据的掌控

精准的数据运营，现在是餐饮行业的时代潮流，而且，有很多餐饮企业抢占先机先大多数人一步走上了数据化的大道。就像现在许多餐饮店的各种模式，它们的目的万变不离其宗，吸引消费者。怎么方便怎么操作，通过数据的掌控与分析，更可以知道客户的喜好，从而让自己门店的战略策划进行改动，营销活动也可以多样化。

2.产品的定位

现在餐饮行业多到爆的时候，你需要的是清楚自己的产品核心竞争力在什么地方，然后可以比别人更吸引消费者。把一个产品做精，然后再品种化，如果您好高骛远的想抓住大多消费者，那么你肯定会失去更多的消费者。

3.餐厅逐渐智能化

机器人餐厅也将升级，其他智能工具也会将越来越多地出现在餐厅中，现在除了机械人服务员，机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业，同时将减少大部分的人力

4.空间舒适化

如果是出去吃饭，不管是谁都喜欢在舒适的环境用餐。那就要看你定位的人群而设计你餐饮店的环境。

餐饮行业的不断的发展，不断的壮大，加盟的优势逐渐被大众知晓。越来越多的人加入到餐饮创业潮流中，从运营角度说，加盟的优势能帮助创业统一规划管理，那些没有经验的创业者来讲是不错的选择。而从市场的发展前景来说，连锁加盟的优势是能完成快速发展，节省了宣传一系列额外费用。对于餐加盟来说，无论是从任何角度去分析都有强大优势的，就是有一点你加盟的店的话，不是自己的品牌。

5、品质健康受欢迎

现在餐饮店爆出：地沟油、添加剂、农药等等严重问题，从而使自己的店面做死。由于生活水平都有所提高，大众对食品的健康安全问题起到了重视。消费者更倾向于绿色食品：无添加剂、无农药、无催熟的食材，进行享用。生活品质也提高，他们也想多享受享受。

餐饮行业已经告别了80年代的简单快速发展、90年代的迅速增长、新千年的高利润，餐饮行业自进入2010年以来的新十年，餐厅要把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说至关重要。

经营趋势一：消费网状化

市场无限细分，不仅仅是按照目标人群、就餐目的、主陪关系、就餐时间、菜式风味、地域特色、就餐方式、档次风格等划分，而且按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分，如：不同阶层人士在不同时间、陪同不同人、不同心境，甚至是不同天气情况下，而有不同就餐选择，餐饮企业丰满度可想而知。

经营趋势二：品牌后移化

由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大，联合品牌、子母品牌、复合品牌、背书品牌等多品牌模式将会成为大型餐饮企业选择的品牌模式。

经营趋势三：人才培养校企化

向工业企业学习，规范管理，标准化，制度化，流程化，餐饮从业人员素质和人才培养逐渐成为制胜法宝，实行定向委培，岗前定向实训，校企合作为广大在校生创造了绿色就业、创业平台!

经营趋势四：经营连锁化

连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路，但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制——可依据区域、地点、空间(面积)、目标人群等进行形变变魂不变的灵活组合。

经营趋势五：扩张资本化

随着中央厨房以及上游供货商的产业链成熟，更多大型餐饮企业介入团膳业务，区域加盟、整合等形式将会助力餐饮企业快速扩大规模，获得资本市场青睐。

想要在竞争加剧中脱颖而出，就需要通过连锁经营的标准化，同时形成自己的流水作业方式，加上上下游资源的整合，以及企业品牌价值打造等多方面进行突破，后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业。

餐饮行业危险的同时也有着巨大机遇，因为中国什么不多——人多!!