餐饮行业的发展需要不断的进行变革创新

这是一个新的时代，一昧的故步自封不仅没有任何意义反而会使有被行业洗牌挤掉的风险，首先要进行创新，创新我们讲的是广义的创新，它不仅仅包括技术和产品的创新，还包括商业模式的创新，管理的创新，甚至包括了公司文化的创新。

首先要讲的是花样收银引发“效率革命”的创新。

现在你去吃饭，就算上街只买一个馒头，微信、支付宝付款码都会赫然出现在你的头顶，往往有独立门店的商家，各个银行的POS机、微信、支付宝、团购平台等等，不仅收银台拥挤不堪、收银员得配备好几个，而且给财务的汇总和结算带来了很多的麻烦。

现在美团点评推出的美团二维码、美团智能POS、秒付等，则限度的提高了商家收银的效率。聚合了微信支付、美团点评支付、支付宝等的聚合收银二维码，可以对接消费者的多种支付方式的选择。

就拿喜茶、一点点奶茶、或者是正新鸡排来讲，这些店面往往会有在点餐高峰期出现6--7人排队结账的情况，如果门店有了这张美团二维码收银台的布置可以化繁为简，前厅面积得到节约，显著提高坪效。同时，收银方式的简化，也有助于解放收银员人力。

不要小瞧这张小小的二维码，它支持刷卡/插卡/挥卡/Apple Pay/银联闪付等各种类型银行卡交易，同时支持微信/支付宝/美团点评等客户端的扫码支付。

除了二维码和智能POS之外，二次支付产品还可以让消费者自助扫码买单。扫码就可以弹出菜单，在10秒内完成整个操作，节省时间，节省人力，提高了周转率。据估计，每单节省5分钟，一年可多赚几万块。

随着“互联网+”时代的到来，无论是餐饮运营模式，还是主流的营销方式都发生了巨大变化，新颖的营销方式和营销创意更容易引起消费热点与爆点，也更易为餐饮行业带来新的发展和商机。

传统职能管理的组织运作模式通过职能分工寻求效率优化，但弱化了市场变化的反应机制。有可能生存的组织确实可以随着外部环境的变化而改变。今天，我们需要重组这样的组织。

传统的“深井”组织结构，小团体是自治的，彼此不相关。他们只听高层领导传递信息和指令。柔性深井，下层是团队结构，上层仍然保持控制结构，组织中的每个人不需要知道所有其他人，只要他们与其他团队中的其他人取得联系。许多企业都做出了这样的变化，如海钓、北京南城香等。

此外，组织变革必须指向顾客的价值，以组织创造价值为核心的能力，而不是以控制为核心，释放运作的活力，这是根本。人力资本的价值变得越来越重要。企业与员工不再是相互雇佣关系，而是自营和合作的时代，这是人力资本价值的时代。