餐饮加盟时代 树立正确加盟经营理念

打开搜索引擎，输入“”关键词，立即弹出大量的加盟广告，大部分信息声称是短期回报，高收益，似乎是赢了。但实际上，餐饮人士和投资者的看法是什么?加盟是致富的捷径或致命的陷阱。如何开设加盟店加盟餐厅?未开放的餐馆不愿开放的原因是什么?为了应对这些问题，特意采访了一些餐馆和餐厅，看他们如何看待“加盟”。

开放加盟，保护品牌价值。说到开放的加盟模式，很多餐饮人士担心，一旦遇到一个投资者“别有用心”或缺乏能力，他们努力打造的品牌很可能会在快速扩张的过程中被摧毁。

这个担心，很久以前和客家美食网的记者在采访中了解到，这两家餐厅都不开放加盟，将来也不会开放加盟。

在这方面，一公司副总裁曾说过，作为一个品牌，出生地的市场应该被彻底渗透，然后再考虑其他城市的发展。即使国家市场很大，如果公司盲目经营，在品牌和经营上也会有很多错误。这位总裁的考虑是，如果每个加盟商都有自己的想法，想法和策略不统一，店铺就不会达到统一的标准，品牌的质量也很难保证。他认为，为了成为一个品牌商店，它不会加盟，因为加盟就是迅速找到桶黄金，但从长远来看，加盟模式行不通。

盈利模式和经营模式必须加以区分。开一家店首先要考虑的是，你是从做生意还是经营生意的角度来看待它。如果你从做生意的角度来做生意，这是你赚钱的方式，但这和做生意是不一样的。有必要区分什么钱应该挣，什么钱不应该挣。更不用说，要开一家店来保留这家店的声誉是很困难的。

一家知名的国内食品公司正在开辟加盟模式，其副总裁王先生也认为，该品牌的价值和发展是开放加盟的一部分。王先生的公司不仅在中国开了店，而且在国外也有加盟商。他认为，加盟店的数量和城市布局也必须有自己的设置，同时与加盟商做好互动和沟通。这家公司发展得不错。如果开店的数量太快，而黏度不够，超出了他们自己的服务能力范围，就会导致专卖店数量下降，不仅对品牌，而且对加盟商来说也是如此。收入和资金回报不成正比。

产品容易复制并不意味着你可以加盟。在开放加盟模式下，人们谈论多的是产品是否易于复制和程序操作。在许多餐饮人士看来，容易复制的产品必须被制作成加盟。这个观点正确吗?首先对这个问题持消极态度。串串是很久以前的明星产品，也是一个很容易复制的产品。为什么花了5年时间，这种店才从北京开到上海，而不是直接选择加盟，让你发展得更快?

他说，简单的串串很容易复制，但公司将在所有阶段进行升级。其他人可以复制自己的过去、公司的一些新想法、新的食品升级和营销理念。这些东西不能被别人复制的。作为开放式食品公司的副总裁，王先生也认为，作为一个开放的公司，它必须对市场运作和分销的主要环节提供强有力的供应和支持，以保持餐饮品牌在发展渠道上相对稳定。

企业规模与加盟标准无关。与很久以前相比，客家菜越复杂，不加盟的考虑就越多。客人的语言模式与其他项目不同。首先，产品种类繁多，操作复杂。烹饪技术不能标准化。一旦打开，产品的质量就无法保证。该品牌也做同样的事情不是长期的。与此同时，对客家语言的投资也相对较大。在三、五个月内收回成本是不可能的。整个质量和质量控制的管理和运营管理要比一般的快餐店复杂得多。从品牌所有者的角度来看，暂时是不可能的。快速扩张。未来，客家将开展多种合作，包括联合融资或收取品牌费，但从未考虑过开放。

整个餐饮市场和各类餐饮行业的竞争将会越来越激烈。加盟商所能做的就是在市场、运营、分销、店面和形象上保持***水平。无论是餐饮行业的直营店还是加盟店，每个店面都应该有一个科学的投资回报和回报周期的环境。

餐饮项目是一个低利润的行业，但毕竟，它也是一个投资项目。提前开业时要做好准备和规划，使公司能够正常发展，更好地树立自己的经营理念。