餐饮行业如何增加顾客忠诚度

顾客忠诚度所指的是顾客对自己的产品有了好感，对其有独特的依赖，之后便会形成重复购买的效果。顾客忠诚度的高低也体现出企业在市场经营活动中的各项优势。做过餐饮的人都知道，在店铺的运营中顾客对餐厅的“忠诚度”是相当重要的，餐厅有了老顾客便会变的更有底气，并且餐厅开发一个新顾客，至少要花费比维护老顾客多10倍的成本，甚至更多;所以老顾客也决定了餐饮店的走势。

在我们大多数人认识中，餐饮品牌顾客忠诚度所指的就是顾客对餐饮品牌认不认可，再进行深入解释的话就是顾客对某一餐饮企业的产品或服务产生感情，形成喜爱并且愿意长期重复购买该产品和服务的程度。

餐饮行业是知名的服务业，它的服务产品的特殊性让顾客对行业内的产品忠诚度与有形产品相比更高，它的特殊性主要也表现在以下几个方面：

，餐饮行业作为服务性行业，相比于其他生产业而言，在服务的销售过程中能与顾客建立更紧密的关系。

第二，与其他的服务业相比较，餐饮业显得格外特殊，因为关系到自身的身体健康、饮食习惯、心情好坏等因素，因此餐饮消费一旦对一个店认可有忠诚感，经常会出现某一食品店面吃惯了非你不选的情况。

第三，顾客在消费餐饮产品时要面临更大的购买风险，这主要体现在餐饮产品消费完毕之后的不可更换替代性。通俗点而言就为吃进肚子里的东西，还能让你吐出来?那么这些“吃进肚子的东西”质量好坏，就将影响到你的身体健康。

第四，餐饮行业服务人员与顾客的沟通是比较多的，容易与顾客进行情感上的交流，交流的好坏程度能影响到顾客忠诚度的培养。

第五，餐饮行业的顾客有可能是认可这个品牌，还有可能认可某个服务人员。这点虽然与其他纯粹的服务性行业相比没有那么突出，但是却不可忽视。笔者的朋友中就有一位在喝咖啡时，只认某个人调配出来的咖啡，非此人调配的就不愿消费。

面对竞争如此激烈的餐饮业，掌握自己的忠实顾客显得尤为重要。顾客忠诚度是企业发展的基石拥有忠实顾客，不但可以保证餐厅稳定经营，还可以增加餐厅的效益。那么，初入餐饮行业怎么才能让顾客自愿留在自己的餐厅，不断地回头消费呢?

1、形成顾客知情层次。

①采用各种信息交流工具，让顾客知道餐厅菜品、服务及就餐环境的风格特点，特别是让顾客对餐饮品牌产生好感;

②及时、准确和充足地把信息提供给餐厅所在地顾客，形成顾客对餐饮品牌了解、理解、支持与合作;

③形成顾客知情层次是餐厅与消费者关系的基础层次条件。中心目标是在顾客群中形成餐厅菜品、服务和环境的全面的、深刻的和良好的形象。

2、形成顾客接纳层次。

①通过各种营销渠道创造出顾客对餐厅消费的系列行动;

②进一步采用各种方式比如访问、邀请出席餐厅各种活动，让顾客对品牌企业理念、经营方式和经营行为认可与接受，特别是推动顾客参与餐厅经营决策方案的制订和各种主意点子的寻找;

③进一步在感情上沟通，争取顾客注意，促成顾客对品牌餐厅消费作决择，从而取得顾客接纳。

3、形成顾客忠诚。

①通过各种努力，让顾客主动放弃其他消费选择对象，逐步变成以品牌餐厅消费为主要选择;

②注意随时随地因顾客需求变化而调整餐厅营销模式，以维持品牌顾客忠诚和稳定，注意对忠诚顾客建立奖励制度。

③注意把品牌利益与顾客利益放到同等高度加以重视，切忌只顾前者而不顾后者。

大部分的餐饮企业已经有了很大的市场竞争压力,大家也绞尽脑汁的在思考,用一切方式吸引顾客,留住顾客,提高顾客对自己的忠诚度。但很多人并没有认清目前的餐饮发展现状,从不去思考自己所有的优势,智慧去仿照别人,或者急功近利、导致顾客吸引过来了,长期留不住;因为自身运营不当连顾客都吸引不来,也就不要说增加顾客忠诚度了,长此以往,品牌往往丧失了竞争力。对国内餐饮业而言,如何吸引顾客、留住顾客、培育顾客忠诚度成了首要解决的问题。

顾客对品牌的忠诚度对于所有的企业品牌的作用都是有一个共性：决定品牌在行业中的稳定性。餐饮企业作为提供了有形、无形的服务类企业，创造顾客的满意度和培养顾客对企业的忠诚度，保持“回头客”的数量与质量尤为重要。

 我国从2003年起着手谋划建立综合与分类相结合的个人所得税制，但一直进展缓慢，历次个税法修改的重点也依然停留在基本减除费用即俗称的起征点上。但与前六次个税法修改不同，业内人士普遍认为，此次个税法修改是一次根本性的变革。尤其是在建立综合与分类相结合的个人所得税制方面迈出了关键一步，改革总体上将使纳税人税负普遍下降，人民群众享受“改革红利”。不是所有的建筑物都叫“万达”，万达之所以成为城市新地标，凤凰都抢着要来，就在于它打造了一个集购物、餐饮、娱乐、文化等多种功能为一体的独立的大型商(生态)圈。凤凰到万达广场有生意可做，有钱挣还有发展前景。同样的道理，共享厨房倘若希望“凤凰”抢着要来，就必须构筑一个生态，一个可以让凤凰发展壮大的生态。或者换句话说，能为入驻的(不仅止于)餐饮品牌提供什么样的生态服务，体现的是共享厨房的核心竞争力。

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