餐饮业又出新动态 餐饮发展新趋势让餐饮实体萌生新希望

俗话说“上有政策、下有对策”，面对外卖冲击，许多餐饮经营者都一筹莫展，要拼产品、拼门店服务、拼营销，还要拼外卖，***下来总感觉餐厅经营的力不从心。不少餐饮经营者都在内心呐喊，什么时候才能将重心再次回归实体门店?不急，餐饮发展新趋势来了!餐饮大佬纷纷携大店来袭，让消费者“爱上餐馆就餐”指日可待!

受互联网影响，现在的人变得越来越懒。周末宅在家，吃饭下单点外卖;平日在公司上班，午饭外卖解决;就连出去旅游在半道上也喊外卖。可以说外卖对于实体经营影响不小，很多餐饮经营者，在与周围同经营品类餐厅进行竞争的同时，还要和外卖软件上面十几万的商家进行竞争，可以说是心力憔悴。如何能挽救这种局面，让消费者重新注重用餐体验这是当下餐饮行业面临严峻的问题。

其实，不少餐饮大牌企业已经有所行动了!

1、呷哺呷哺

作为一家主营小火锅快餐的台湾品牌，呷哺呷哺今年4月，在武汉新开了一家面积上千平米的餐厅，据悉同时可以让300人一起用餐。而原本呷哺呷哺主打快餐，我们都知道快餐店的面积小到5平米，大到200平米，很少出现这种上千平米的大面积门店。而这次呷哺呷哺尝试开了一家大型的餐厅，重点也在于将消费者拉回体验式用餐的实体环境中。

值得一提的是，这次呷哺呷哺在武汉的新店，画风突变，采用文艺范的装修，看店铺装修就会令人觉得禅意浓浓，青烟袅袅，优雅自在。可以说，这种场景化的装修，已经相当用心了。不知不觉的，会令人产生一种想进店体验的冲动!

2、COCO

奶茶店也开大门店了。COCO作为台湾知名奶茶品牌，在全球已经超过有1600家门市。今年6月，COCO在郑州新开一家240平米的门店，据悉在山东淄博大润发内，COCO门面也有300平米。其实奶茶店能开200—300平米，是比较少见的，看来这次这些快餐界的大佬真的要引领餐饮做体验消费了!

3、星巴克

北京一家星巴克门店经营面积有1040平方米，两层楼全是星巴克有没有被惊艳到，这样大的门店，在外面看过去，星光璀璨，不经让人想进去体验一把!或许这就是大面门店带给我们的现实冲击吧!

接下来为大家浅析2020的：

趋势一、连锁经营是行业的未来发展趋势

据调查，自主创业的餐饮店铺能存活2年的机率只有10%，而加盟连锁经营的餐饮品牌存活超5年的机率是78%，也就是说，未来必定是连锁经营的发展趋势。连锁经营有很好的品牌基础以及口碑、形象，易于被消费者所接受，再加上统一、专业的运营管理标准，表示出非常强大的竞争力。

所以说加盟一家店的步一直到开业，都有品牌总部以成功案例为借鉴，帮你打造。在保证了高质量产品的同时，也完善了整个服务流程，从而表现出极强的竞争力。

趋势二、品牌力成制胜要害

所有的经营者都知道，低价竞争是一种恶性循环，终的结果是两败俱伤。价格竞争已经不再是餐饮市场的有效竞争手段，用心经营品牌价值，保证服务和品质，与顾客建立信任和依赖，才是现在餐饮市场竞争的制胜关键。而在这方面，大品牌的优势也将逐渐体现出来，这也就是为什么加盟行业越来越火爆的原因。增强对品牌塑造能力的同时，还善于运用互联网做营销做运营，多管齐下有助于企业发展得更快更好。聚焦产品，搞专攻，以小众做大众，以品牌的力量征服消费者。

趋势三、餐饮文化

餐饮文化化体现在店面装修、品牌VI、服务还有产品等方面。如今餐饮业多数都追求“时尚”“年轻”“独特”的感觉，不管是什么餐饮，都可以尝试一下前卫时尚的设计。店铺装修是吸引消费者的一大要素，现如今不再是满足于只在乎温饱的社会，人们对于就餐环境的要求也日渐提高，舒适，年轻，独特的装修是未来的趋势。

现在市场消费主力军越来越年轻化，90后占据主导，怎么评价90后呢?是一群注重内涵，讲究生活品质，偏体验的年轻人吧。现在不少走大门店体验路线，其实是对的!面对餐饮发展新趋势，我想说，回归体验才是真!外卖毕竟不是长久之计，在我们不断追求生活品质的同时，体验店更应该受青睐!