美食电商的玩法 米线加盟店排行榜来告诉您

C2C美食电商的玩法
除了一日三餐，与吃有关的消费还有很大一部分来自日常的零食。尤其当人们对吃的需求从“饿”进化到“馋”，食品消费的多样性和独特性对他们来说就开始变得重要起来。于是，一些创业者便开始尝试用民间手工美食电商来解决这个需求。并且，比起私厨，同为共享经济思路的美食电商在实现规模化上会更加容易。
1、突围的“觅食”
觅食是一个对接食客与民间美食手工艺人的C2C美食电商，希望通过激发隐藏于民间的美食手工艺人的创造力，让爱吃的人们吃到餐厅、超市甚至淘宝都无法提供的食物，满足吃货对食物多样化的需求。
在这波以“共享厨房和厨艺”为理念的所有创业公司里，觅食虽不是融资速度快的，但却是融资额的。今年6月，觅食完成了由红杉资本领投、晨兴资本跟投的1500万美元A轮。比起大部分项目相对艰难的融资现状，觅食可算得上快速突围。资本看中了觅食的团队：一个由阿里高管和中层组成的团队做垂直电商，这个故事非常符合资本市场的胃口。也正是由于团队和资本的双重加持，觅食实现了快速增长。据创始人冯晓所说，在近的一次促销活动中，觅食在三天内完成了9万单，而此时平台的流量基数并不大。

在供应端，觅食的步子很快，目前平台上的卖家已经覆盖200多个城市，超过15000家。冯晓坚持卖家必须是个人，具体则分为两类：一类是纯兴趣类卖家，另一类是职业类卖家。
觅食为卖家提供的服务是以“塑造个人品牌”为出发点的。具体来看，除了基于app和网站的信息展示，觅食还为卖家提供一系列增值性的服务，比如：上门的信息包装服务，包括拍照、视频等；店铺系统服务，包括内部库存管理、物流配送管理、上新、营销工具等。另外，觅食不提供自建物流服务，但会搭建一个物流分配系统，帮卖家对接各类物流服务提供商。如果是基于LBS的交易，卖家还可以自己送货或让用户自提。
供应端的快速拓展使得觅食平台上的商品分类也开始快速细分，从初的9大一级类目拓展至70多个二级类目。在食品这个细分领域，觅食做的是对增量市场的精细化和纵深化运营，这也是它能在淘宝之外生长起来的重要原因。
在交易平台之上，觅食还想做线上社区这件事，通过相互关注的机制让用户平台上互动起来，从而让他们对平台产生更多黏性。而且，冯晓认为觅食平台上真正的价值的是人，而非商品。
2、从社交到电商
如果说C2C美食电商平台上的美食达人和美食爱好者是平台的价值所在，那么从社交切入电商就显得更顺理成章。围绕美食来做社交的产品并不少，其中社交又分为线上和线下：线上社交主要依托于美食社区，而线下则依托于各类以吃为主题的饭局、活动。从社交到电商的降维打法与觅食的思路虽然是相反的，但大家或将殊途同归。
从线上社交到电商
从美食社区到电商的逻辑是很顺畅的：社区帮用户解答了什么好吃、怎么做好吃的等一系列问题，那么电商则是再往前走一步——解决怎么买的问题。下厨房是从美食社区到电商的一个典型案例：通过社区聚集一群对吃有热情、有要求且有消费能力的用户，他们是长尾、小众的手工美食的主力消费人群，而这些用户的推荐同时也是下厨房选品的重要依据；另外，社区能够形成口碑，这在销售偏贵的长尾品类时尤为重要。
与觅食不同的是，虽然从长尾市场切入，但下厨房市集内的卖家并非都是来自民间的手工美食爱好者，其中有很大一部分是品牌商和小型商家，品类也并非都是食品。同时，下厨房刚拿到华创资本、京东等几家机构共3000万美元的B轮融资，与京东结盟也意味着下厨房将会在上游供应端和物流方面借力京东。未来，来自民间手工艺人的长尾商品在下厨房市集中的比重有可能进一步降低。
从线下社交到电商
对于我有饭等饭局平台来说，在积累了一定的私厨资源并在host与食客之间建立了信任关系之后，便可以进一步开发host的价值，其中就包括帮他们在平台上卖美食手作。在数十家私厨平台中，吖咪厨房是明确要走这条路的一个私厨平台。
在服务端，吖咪厨房提供厨艺课堂、私厨饭局和美食派对三类服务，不仅是希望通过多样化的服务快速网罗美食达人，还因为这三种场景都是不错的线下社交载体。吖咪为私厨们做个人品牌的主要方式就是让他们与用户直接互动交流。
想从私厨平台过渡到电商，供给端的量很重要。比较特殊的是，吖咪孵化于易积电器，后者是一家专注小家电零售的电商，包括厨电，其百万级的会员中有大量美食爱好者。以此为供给端的种子用户。