重庆齐齐火锅怎么在夏秋季节提升店铺经营

转眼间又到了夏季，重庆作为火锅之城，夏秋季是火锅的淡季，由于消费者观念的因素，一直被认为火锅是冬春季节才适合去吃的食品，因此很多加盟店都会遇到夏秋季如何经营的问题，同时也会向齐齐餐饮总部求助解决方案。那么齐齐餐饮就根据众多的加盟店的问题拟定出了六个营销建议：

一、开发适合夏季消费的火锅品种

制造卖点火锅店开发了冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新型的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。

二、 推出适合夏季消费的系列

小吃凉碟在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。比如重庆齐齐火锅观音桥直营店就感觉重庆特色推出了玫瑰冰汤圆，深受年轻消费者的喜爱。

三、 推出夏季时令鲜榨果汁、果盘夏秋季是瓜果盛行的季节，推出系列鲜榨果汁、果盘， 甚至可以考虑瓜果入锅，进而改变火锅容易上火的消费观念。

四、 围绕主营产品进行延伸开发

围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合夏季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，作为火锅店现有产品的补充。比如重庆齐齐火锅的鳝鱼，霸王毛肚等等。

五、 在学生消费群体上做文章

炎炎夏季是学生放假的季节，在一些大中型城市，这一消费群体旺盛的消费能力也是不可忽略的，围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计，结合他们的特点进行分时段促销。

六、 火锅店冰镇啤酒优惠供应

火锅店可以提前将啤酒冰镇到位，可能有的人认为会亏损，事实证明相当于打八折。重庆齐齐解放碑火锅店在夏季甚至推出冰镇啤酒买一送一的优惠活动，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。